Recette festive : pintade de Noël savoureuse et raffinée

Fêtez Noël à la française avec cette recette délicieusement réconfortante de pintade aux épices. Doté d’une chair tendre et juteuse, ce plat offre une explosion de saveurs qui séduira vos convives. Suivez ces instructions pas à pas pour réussir à coup sûr votre pintade de Noël.

30 minutes

120 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). En attendant, préparez la pintade en la frottant avec l’ail et le thym.

Étape 2

Faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte en fonte. Ajoutez la pintade et faites-la dorer de tous les côtés.

Étape 3

Une fois dorée, retirez la volaille et faites revenir les échalotes dans la même cocotte jusqu’à ce qu’elles soient translucides.

Étape 4

Ajoutez le vin blanc sec et laissez-le réduire de moitié. Incorporez ensuite le bouillon de volaille.

Étape 5

Remettez la pintade dans la cocotte, ajoutez le bouquet garni, couvrez et enfournez pendant 1h30 à 180°C.

Étape 6

Vérifiez régulièrement la cuisson avec un thermomètre de cuisine, la température interne doit atteindre 82°C. Si nécessaire, prolongez un peu la cuisson.

Étape 7

Une fois cuite, laissez reposer la pintade pendant une dizaine de minutes avant de la découper.

Aurélien T.

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour éviter que votre pintade ne se dessèche pendant la cuisson, arrosez-la régulièrement avec le jus de cuisson.

Un accord parfait

Pour accompagner cette pintade raffinée, optez pour un vin rouge corsé tel qu’un Côtes du Rhône ou un Bordeaux Supérieur. Leur structure tannique soutiendra bien le goût prononcé du plat.

L’info en plus

La pintade est l’une des viandes préférées des français pour les fêtes de fin d’année. Sa chair ferme et son goût délicat en font un choix idéal pour un repas festif.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Knorr Bouillon de Poule 15 tablettes 150 g
    Découvrez le Bouillon de Poule Knorr, votre allié idéal pour sublimer tous vos plats au quotidien Un bouillon Knorr pratique pour rehausser et sublimer vos préparations culinaires d'un délicat goût de volaille et d'herbes aromatiques Découvrez ses 15 tablettes de bouillons riches en saveurs Nutriscore B et riche en goût, ce bouillon de volaille est également sans conservateur et sans colorant artificiel Le bouillon de poule Knorr est idéal pour twister vos pâtes, votre riz, vos plats en sauces Rapide et facile à préparer : délayez 1 tablette de bouillon Knorr dans 500 ml d'eau frémissante ou délayez 1 tablette par quart de litre de liquide en début de cuisson. Inutile de saler
    1,69 €
    1,19 €
    -30%
  • Jardin BiO étic - Bouillon cube volaille - bio - Salé - Certifié AB - Boite de 100g
    Ne pas exposer au soleil Sans huile de palme Sans arômes ajoutés Sans exhausteur de goût artificiel conformément à la réglementation en vigueur
    2,59 €
    2,15 €
    -17%
  • MARCEL SENCHOU - Ail Semoule 185g en Tube - Aromate en Poudre Riche en Goût - Saveur Authentique Préservée - Idéal en Assaisonnement et en Sauce - Recette Élaborée en France
    Facile d’utilisation : l’ail en poudre révèle toute sa saveur après seulement quelques minutes d’hydratation. Pour ceux qui veulent cuisiner rapidement, sans sacrifice de saveurs, cette aide culinaire peut faire toute la différence Caractéristique de la cuisine française : l'ail semoule s’utilise aussi bien dans les sauces qu’en assaisonnement des viandes et des légumes. Il est particulièrement savoureux et facile à marier. À vous l'aïoli aux accents du Sud, sans avoir le couper Suggestion d'utilisation : préparez une délicieuse sauce à l'ail pour accompagner tous vos plats. Faites chauffer 70g d’ail semoule et 30cl de bouillon. Retirez ensuite la préparation du feu pour ajouter 2 cuillères de fromage frais. Remuez et servez Fièrement produit dans le Sud-Ouest de la France : en cuisine, pas de compromis. Nos recettes sont élaborées avec amour en France, à partir d’ingrédients tout simplement bons, bien choisis et hautement qualitatifs, pour ravir vos papilles Participez au développement de nos produits : nos recettes évoluent avant tout grâce à vos commentaires. N'hésitez pas à nous laisser votre avis pour que nous puissions améliorer nos recettes ou les conserver ainsi, selon le savoir-faire MARCEL SENCHOU
    4,68 €
    3,38 €
    -28%
  • MARCEL SENCHOU - Ail Semoule 55g - Aromate en Poudre Riche en Goût - Saveur Authentique Préservée - Idéal en Assaisonnement et en Sauce - Recette Élaborée en France
    Facile d’utilisation : l’ail en poudre révèle toute sa saveur après seulement quelques minutes d’hydratation. Pour ceux qui veulent cuisiner rapidement, sans sacrifice de saveurs, cette aide culinaire peut faire toute la différence Caractéristique de la cuisine française : l'ail semoule s’utilise aussi bien dans les sauces qu’en assaisonnement des viandes et des légumes. Il est particulièrement savoureux et facile à marier. À vous l'aïoli aux accents du Sud, sans avoir le couper Suggestion d'utilisation : préparez une délicieuse sauce à l'ail pour accompagner tous vos plats. Faites chauffer 70g d’ail semoule et 30cl de bouillon. Retirez ensuite la préparation du feu pour ajouter 2 cuillères de fromage frais. Remuez et servez Fièrement produit dans le Sud-Ouest de la France : en cuisine, pas de compromis. Nos recettes sont élaborées avec amour en France, à partir d’ingrédients tout simplement bons, bien choisis et hautement qualitatifs, pour ravir vos papilles Participez au développement de nos produits : nos recettes évoluent avant tout grâce à vos commentaires. N'hésitez pas à nous laisser votre avis pour que nous puissions améliorer nos recettes ou les conserver ainsi, selon le savoir-faire MARCEL SENCHOU
    1,70 €
    1,25 €
    -26%
  • DUCROS - Bouquet Garni Thym et Laurier 5 Fagots 17 g
    Pays d'origine : France Quantite : 17 g
    2,41 €
  • Knorr Bouquet Garni Thym Persil Laurier 99g - lot de 4
    Le Bouillon Bouquet Garni Thym Persil Knorr apportera à vos plats toute la saveur subtile d'un bouquet garni frais Découvrez également les autres Bouillons et Aides culinaires Knorr comme le Court Bouillon Knorr ou encore la Marmite de Bouillons de légumes Knorr Ce bouillon cube Knorr est idéal pour twister vos pâtes, votre riz, vos plats en sauces ou même vos légumes et viandes braisés Ce bouillon cube est préparé sans conservateur Découvrez le Bouillon Bouquet Garni Knorr dans son format 9 bouillons cubes Réveillez vos préparations en quelques minutes : ajoutez un bouillon cube dans votre préparation en début de cuisson, elle fond en un clin d'œil
    7,56 €
    5,16 €
    -32%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Overmont Cocotte en Fonte Émaillée - Ø26 cm Casserole Antiadhésive Avec Couvercle et Maniques en Coton - Batterie de Cuisine Robuste pour Braiser Ragoûts Rôtir Pain - Rose pastel
    Maîtrise exceptionnelle de la chaleur : fabriquée avec précision, la fonte émaillée Overmont de qualité supérieure assure une répartition et une rétention exceptionnelles de la chaleur. Son moulage intégral solide garantit une durabilité inégalée, gardant vos expériences culinaires homogènes. Saveurs parfaitement préservées : dites adieu aux repas secs et trop cuits. Avec notre design innovant, la vapeur d'eau se condense uniformément sur le couvercle, préservant l'humidité et les saveurs idéales. Contrairement aux cache-pots traditionnels où la condensation coule sur les côtés, notre couvercle garde vos plats succulents. Merveille culinaire polyvalente : du ragoût et de l'ébullition à la rôtissage et à la friture, cette batterie de cuisine unique fait tout ce qu'il vous faut. Découvrez des possibilités culinaires infinies et simplifiez votre cuisine avec Overmont. Compatibilité universelle : notre faitout en émail de qualité supérieure est conçu pour briller sur diverses cuisinières, y compris le gaz, l'électrique, la céramique et même l'induction. De plus, il passe au four jusqu'à 260 °C, offrant une gamme exceptionnelle d'options de cuisson. Nettoyage sans effort et sécurité d'abord : la surface lisse et plate en émail offre non seulement une expérience de cuisson supérieure, mais facilite également le nettoyage. Enlevez facilement les résidus alimentaires avec un chiffon doux à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon doux. En outre, nous avons inclus un bouchon en coton résistant à la chaleur, assurant une prise en main confortable et vous protégeant des brûlures lors de la manipulation des poignées et du couvercle du pot.
    59,89 €
  • Cocotte en Fonte Émaillée – Casserole Faitout avec Couvercle, Antiadhésif, Marmite pour Induction et Four, 2.1 Liter – Rouge – par Nuovva
    MATÉRIAU HAUT DE GAMME : Fabriqué en fonte émaillée de haute qualité, notre cocotte avec couvercle est conçue pour résister à une utilisation quotidienne et durer pendant des années. Sa construction solide et robuste garantit une répartition homogène de la chaleur, vous permettant de cuire vos repas à la perfection ! REVÊTEMENT ÉMAILLÉ : L’ensemble de casserole en fonte est doté d’un revêtement émaillé qui offre une surface lisse et antiadhésive, facilitant ainsi la cuisson et le nettoyage. Il empêche les aliments de coller, vous permettant de cuisiner avec moins d’huile et réduit les risques de brûlures. CUISINEZ TOUT : La cocotte en fonte émaillée NUOVVA peut être utilisée pour diverses techniques de cuisson, telles que la braise, le ragoût, la rôtisserie et la cuisson au four ! Son couvercle ajusté retient l’humidité et les saveurs, ce qui la rend idéale pour les plats mijotés tels que les cassoulets ou les rôtis ! TRÈS POLYVALENTE : La cocotte avec couvercle en fonte émaillée est compatible avec toutes les plaques de cuisson, y compris gaz, électriques et à induction. C’est une solution moderne et efficace, adaptée à toutes les cuisines. Sa compatibilité avec les plaques à induction permet une cuisson rapide et efficace ! CHOIX DE COULEURS VARIÉES : Notre classique cocotte en fonte émaillée est disponible dans une gamme de couleurs magnifiques. Choisissez la couleur qui s’accorde parfaitement ou qui se démarque dans votre cuisine ! C’est aussi un cadeau idéal pour un proche qui aime cuisiner et faire de la pâtisserie !
    33,99 €
  • HORJOR Thermomètre de Cuisson, Sonde de Cuisson 141mm Longue Thermometre Cuisine Alimentaire Thermomètre Digital pour Barbecue Patisserie Viande Sucre Liquides
    Haute précision et lecture instantanée : Le HORJOR thermomètre cuisine est capable d'obtenir rapidement la température interne des aliments. Ce thermomètre alimentaire peut prendre des mesures de température précises en 2 à 3 secondes. Précision de la température : ±1°C/1,8°F (plage de 0 à 100°C) Plage de mesure de -50°C à 300°C (-58°F à 572°F) pour une variété de besoins de cuisson. Facile à utiliser : Le sonde de cuisson offre deux réglages de température ℃ et ℉ avec la possibilité de passer à votre unité de mesure préférée ; une touche marche/arrêt et une touche de verrouillage de la température. La sonde est 14,1cm de long et viennent avec la jaquette de poussière avec la fonction de suspension, de sorte que vous pouvez accrocher la sonde sur le cylindre anti-poussière trou rond sur et garder vos mains loin de la chaleur. Sonde de thermomètre de qualité alimentaire, pouvant supporter des températures très élevées et résister à la corrosion. Arrêt automatique : Le thermometre de cuisson est doté d'une fonction d'arrêt automatique après 10 secondes d'inactivité. Il convient particulièrement aux cuisiniers pressés. Fabriqué en matériau étanche IP65, il peut être utilisé sans problème sous l'eau courante. L'écran transparent vous permet de voir clairement. La HORJOR thermometre patisserie fait toujours tout pour vous. Portable et facile à ranger : Le thermomètre alimentaire numérique mesure 141 mm de long et permet d'atteindre le centre des gros rôtis et des brioches. Il est livré avec une housse de protection afin que vous puissiez l'utiliser n'importe où lors d'un pique-nique ou d'un barbecue. Le thermomètre à sonde pour la viande est doté d'un dos magnétique sur la tête, ce qui vous permet de le coller partout où il sera attiré. Par exemple, collez-le sur votre hotte aspirante en acier inoxydable. Utilisations multiples : Ce thermomètre à lecture instantanée peut être largement utilisé pour le lait et les bains de bébé, les fours, la viande, le pain, les gâteaux et les desserts, la nourriture, le barbecue et plus encore ; pas besoin de s'inquiéter de la sur-cuisson ou de la sous-cuisson. Facilitez votre cuisine.
    7,99 €
    6,99 €
    -13%
  • ThermoPro TP02S Thermomètre de Cuisson Numérique 5 Secondes Thermomètre Instantané Thermomètre pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries avec Longue Sonde
    Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 5 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.
    16,99 €
    9,96 €
    -41%

Présentation du plat

La pintade peut être découpée en portions individuelles et servie sur un lit de légumes rôtis pour un effet visuel attrayant. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la volaille proprement. La sauce peut être servie à part dans une saucière.

Lire aussi :  Recette facile de purée carottes et pommes de terre - Savourez !

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • MATANA 6 Plateaux de Service en Plastique Blanc avec Bordure Dorée, 30x23cm - Solides et Réutilisables - Plateau Rectangulaire pour Traiteur, Buffets, Mariages, Anniversaires, Noël, Fêtes
    ÉLÉGANTS ET POLYVALENTS : Mesurant un pratique 30x23 cm, ces plateaux marient avec aisance élégance moderne et charme classique, en en faisant un ajout polyvalent à tout décor d'événement. Que vous visiez un aspect raffiné et minimaliste ou un cadre plus opulent, ces plateaux sont le canevas parfait pour présenter vos créations culinaires avec style. SOLIDES ET INCASSABLES : Ces plateaux de service sont fabriqués à partir de plastique de haute qualité qui garantit une durabilité inégalée. Ils sont conçus pour résister aux rigueurs des buffets animés et des fêtes joyeuses, conservant leur aspect immaculé à travers d'innombrables rassemblements. RÉUTILISABLES : Conçus pour une utilisation répétée, nos plateaux offrent une alternative écologique, vous aidant à réduire votre empreinte environnementale. Investissez dans ces plateaux une fois et ils deviendront un pilier fiable pour vos événements futurs, réduisant les déchets et contribuant à une planète plus verte. PARFAITS POUR TOUTE OCCASION : Des mariages grandioses et glamour aux célébrations d'anniversaire intimes, des festins de Noël joyeux aux baptêmes solennels, ces plateaux de service s'adaptent aisément au ton de chaque occasion. La subtile combinaison de blanc et d'or ajoute une touche de sophistication qui complète aussi bien les cadres formels qu'informels. ENTRETIEN FACILE : Bien que ces plateaux de service respirent le luxe, leur entretien est étonnamment simple. Après votre événement, un lavage à la main doux suffit pour les ramener à leur état impeccable. Cette routine d'entretien simple garantit qu'ils restent un compagnon fiable pour d'innombrables rassemblements futurs.
    18,99 €
  • Relaxdays Plateaux de service, lot de 3, Acier inoxydable, adapté au lave-vaisselle, saucisson, 45,5 x 22 cm, argenté
    Pour servir: Disposer les saucisses, le fromage, le poisson, les snacks et autres sur le plateau À coins: Torpilleur de service en lot de 3 pratique - Fabriqués en acier inox - 1,5 x 45,5 x 22 cm Polyvalent: Assiettes gourmandes parfaites pour les buffets à domicile et les fêtes - Gastronomie Facile d'entretien: Assiettes à viande robustes, faciles à nettoyer rapidement au lave-vaisselle Utilisation: Le design simple du plateau de fête s'adapte à chaque table - pour un anniversaire, etc
    23,99 €
  • Mikasa Chalk Saucière en porcelaine, 700 ml, grande saucière pour sauce, sauces et crème anglaise | Saucière en porcelaine blanche | Lavable au lave-vaisselle et emballage cadeau
    CE QUE VOUS OBTENEZ : saucière en porcelaine blanche pour ajouter une touche classique et minimale à votre table à manger ideale pour la sauce, les sauces et la crème pâtissière pour de délicieux puddings L'ESSENTIEL DE LA RÔTE DU DIMANCHE : grâce à sa simplicité élégante, cette saucière traditionnelle s'adaptera à de nombreux décors de table PORCELAINE CLASSIQUE : modèle rond résistant à l'usure avec une finition vernis brillante et crayeuse Longueur : 22cm, largeur : 95cm, hauteur : 10cm, 700ml NETTOYAGE FACILE : lavable au lave-vaisselle pour un usage quotidien ; laver avant la première utilisation L'emballage cadeau est couvert par une garantie de 5 ans assurant la qualité de fabrication COLLECTION CHALK : découvrez le reste de la collection avec des assiettes à dîner, des bols à céréales, des tasses, des pots à lait et bien plus encore ideal pour les jeunes mariés et les accédants à la propriété
    15,49 €
  • HENDI Saucière, 140 ml, avec base, petit récipient bol pot à sauce, saucière avec bec verseur, 135x76x(H)70mm, acier inoxydable
    Attention : Ce sont des saucières de très petite taille, disponibles en capacités de 85 ml, 140 ml, 230 ml, 280 ml et 460 ml Conviennent pour servir des sauces, condiments, sirops, miel, confitures ou accompagnements comme du beurre fondu, des dips ou de la crème, à domicile ou en restauration Base stable pour un service pratique et sécurisé Compatibles avec le lave-vaisselle pour un entretien facile Polyvalentes et résistantes, adaptées à un usage domestique et professionnel
    3,78 €

4.2/5 - (4 votes)
Aurélien T.
Ebook - recettes express

Ebook FF Cuisine


En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !

Suivre sur Google News

Retour en haut