Les pancakes, ces petites crêpes épaisses venues tout droit d’Amérique du Nord, ont le pouvoir de transformer un petit-déjeuner ordinaire en un moment de pur plaisir. Suivez cette recette pour obtenir des pancakes moelleux qui régaleront petits et grands gourmands.
10 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Étape 2
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes au mélange sec et réservez les blancs.
Étape 3
Incorporez progressivement le lait entier tout en mélangeant avec le fouet pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Faites fondre le beurre et ajoutez-le à votre préparation.
Étape 5
Battez les blancs d’oeufs en neige jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. L’astuce est de verser une goutte de jus de citron pour faciliter l’opération.
Étape 6
Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte pour lui donner une consistance aérienne sans casser la structure des blancs.
Mon astuce de chef
Pour des pancakes encore plus moelleux, laissez reposer la pâte pendant environ une heure.
Sirop d’érable et fruits frais
L’accord classique consiste à servir vos pancakes avec du sirop d’érable. Pour apporter une touche de fraîcheur, accompagnez-les de fruits frais comme des myrtilles ou des tranches de banane.
L’info en plus
Ce dessert porte en lui toute la douceur matinale des grandes étendues canadiennes. Les pancakes sont souvent appréciés lors des brunches ou des petits-déjeuners copieux.
Présentation idéale
Servez ces délicieuses galettes dorées empilées sur une assiette plate. Une petite coupelle peut être utilisée pour le sirop d’érable afin que chacun puisse napper ses pancakes selon son envie.
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