Recette de Sauce au Poivre Vert : saveurs Épicées et Délicieuses

4.2/5 - (4 votes)

La sauce au poivre vert est un véritable trésor culinaire, mêlant l’ardeur du poivre à la douceur de la crème. Parfaite pour accompagner viandes et poissons, elle révèle également des notes épicées qui raviront les amateurs de cuisine relevée. Suivez pas à pas cette recette simple pour un résultat savoureux.

10 minutes

5 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il devienne noisette. Ajoutez le poivre vert ainsi que le fond de veau déshydraté.

Étape 2

Verser le cognac ou l’armagnac et flambez (c’est à dire allumer le cognac pour faire disparaître l’alcool). Laissez réduire de moitié.

Étape 3

Ajoutez la crème liquide et mélangez bien. Laissez mijoter pendant 5 minutes.

Étape 4

Passez la sauce au chinois étamine pour enlever les grains de poivre. Remettez la sauce sur le feu doux jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.

Julie Belet

Mon astuce de chef

Astuce : Ne jetez pas les grains de poivre après avoir passé la sauce au chinois, vous pouvez les utiliser pour décorer votre assiette.

Accompagnement

Un vin rouge corsé et fruité, comme un Bordeaux, s’accordera parfaitement avec cette sauce riche et épicée.

L’info en plus

Ce plat nous vient de la cuisine française classique où il est utilisé pour accompagner viandes et poissons. Le poivre vert apporte une saveur unique qui change du quotidien.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Poivre Vert de Madagascar en Saumure - Baies de Poivre - Pour Assaisonner vos Plats - Saveur Subtile et Parfumée - Idéal pour Sauce au Poivre - 60g - ALBERT MÉNÈS
    Un goût unique : sa saveur subtile, moins piquante que le poivre noir, parfume délicatement les terrines, les marinades et les poissons tels que la lotte La touche en plus qui fera la différence dans vos plats : cultivées sur l'île de Madagascar, les baies de poivre vert sont cueillies sur les lianes du poivrier lorsque celles-ci sont encore vertes et tendres. Ce produit est idéal en cuisine Un bonheur pour vos papilles : notre poivre vert en saumure est parfait pour la sauce au poivre délicate qui accompagne le bœuf, un steak haché, le poulet et même les crevettes Un produit savoureux : c’est avec amour, expertise et exigence que nous sélectionnons nos ingrédients. Profitez de cet ingrédient pour ajouter de la saveur à vos plats et surprendre vos proches Un packaging joli et recyclable : nous avons comme but de ravir vos papilles tout en pensant à l’environnement en proposant des produits dans des pots réutilisables et recyclables
    7,77 €
  • Piment vert entier (125g), 100% poivre vert naturel, sans additifs, vegan, poivre vert
    💚 100% NATURALLY PURE: Our green pepper does not contain any additives, flavor enhancers or artificial aromas and is vegan. 💚 MEILLEURE QUALITÉ DES ALIMENTS CRUS: Nos grains de poivre sont doucement séchés pour maintenir la qualité des aliments crus. 💚 VALABLE DANS LA VIE QUOTIDIENNE: Les propriétés du poivre et ses utilisations possibles sont bien connues. Ceux-ci sont appréciés depuis des siècles pour leur finesse et le goût particulier qu'ils donnent aux plats. 🍜🍲🍛 POLYVALENT: Le poivre vert est souvent utilisé pour remplacer le poivre noir si nécessaire. En récoltant les grains non mûrs, encore verts, ils ont un goût plus léger, plus délicat et sont moins intenses. Ils se marient bien avec divers plats avec du gibier, de la viande, du poisson et des fruits de mer. 💚 EMBALLAGE REFERMETABLE: Le sachet refermable assure la durée de conservation du produit et préserve son arôme.
    8,99 €
  • RIEDEL 0414/60 Lot de 2 verres à spiritueux pour les incendies nobles tels que Cognac ou Armagnac 235 ml Verre cristal O Wine Tumbler
    Verre à détillat/spiritueux Hauteur : 90 mm Capacité : 235 cm³ Lot de 2 (extérieur de 8)
    24,23 €
  • PRINCE D'ARIGNAC VS - Coffret Armagnac VS avec Canister (1 x 0.70 L)
    Fort du mariage de la terre et du feu, PRINCE D’ARIGNAC est confectionné à partir de raisins du vignoble de la région sélective et traditionnelle « Armagnac » Notre désir est de vous faire découvrir et partager la "flamme" de ce terroir, dans nos verres Ce coffret contient une bouteille de 70cl d'Armagnac VS dans son canister, idéal à offrir en cadeau L'armagnac présente une belle robe jaune paille aux reflets dorés Il révèle des arômes floraux de violette et de tilleul et de fruits comme la prune ou la poire fraîche En bouche, il est souple, élégant et finement structuré avec une subtile finale épicée, vanillée et mentholée A déguster dans des verres à ballon à température ambiante
    32,90 €
    26,99 €
    -18%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

Présentation

Verser généreusement la sauce sur votre viande ou poisson juste avant de servir. Vous pouvez aussi ajouter quelques grains de poivre vert sur le dessus pour une présentation élégante et gourmande.

Lire aussi :  Recette de la marmite sarthoise : saveurs traditionnelles du terroir

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Mikasa Chalk Saucière en porcelaine, 700 ml, grande saucière pour sauce, sauces et crème anglaise | Saucière en porcelaine blanche | Lavable au lave-vaisselle et emballage cadeau
    CE QUE VOUS OBTENEZ : saucière en porcelaine blanche pour ajouter une touche classique et minimale à votre table à manger ideale pour la sauce, les sauces et la crème pâtissière pour de délicieux puddings L'ESSENTIEL DE LA RÔTE DU DIMANCHE : grâce à sa simplicité élégante, cette saucière traditionnelle s'adaptera à de nombreux décors de table PORCELAINE CLASSIQUE : modèle rond résistant à l'usure avec une finition vernis brillante et crayeuse Longueur : 22cm, largeur : 95cm, hauteur : 10cm, 700ml NETTOYAGE FACILE : lavable au lave-vaisselle pour un usage quotidien ; laver avant la première utilisation L'emballage cadeau est couvert par une garantie de 5 ans assurant la qualité de fabrication COLLECTION CHALK : découvrez le reste de la collection avec des assiettes à dîner, des bols à céréales, des tasses, des pots à lait et bien plus encore ideal pour les jeunes mariés et les accédants à la propriété
    15,49 €
  • Red Boat Vietnamese Fish Sauce 40oN Extra Virgin 250ml Bottle by Red Boat [Foods]
    22,99 €

Julie Belet

En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !

Suivre sur Google News

Retour en haut