Home Alimentation Recette de la marmite sarthoise : saveurs traditionnelles du terroir

Recette de la marmite sarthoise : saveurs traditionnelles du terroir

60
0
Recette de la marmite sarthoise : saveurs traditionnelles du terroir

Plongez au cœur de la Sarthe avec une recette conviviale et gourmande : la marmite sarthoise. Un plat qui embaume les cuisines de tradition et réchauffe les tablées familiales. Je vous accompagne pas à pas pour réussir ce classique du terroir.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Saisir : commencez par faire revenir le poulet coupé en morceaux dans une cocotte avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces.

Étape 2

Dorer : ajoutez les lardons et laissez-les prendre une jolie couleur.

Lire aussi :  Pasta e Fagioli : la recette des grands-mères | Tout le monde en raffolera

Étape 3

Suer : incoporez les oignons émincés, laissez-les devenir translucides.

Étape 4

Mijoter : versez ensuite le vin blanc et grattez le fond de la cocotte avec une cuillère en bois pour décoller les sucs de , qui sont très aromatiques.

Étape 5

Lier : saupoudrez de farine pour épaissifier la sauce puis mélangez bien.

Étape 6

Simmering : ajoutez ensuite les carottes, navets et poireaux préalablement épluchés et coupés en morceaux, ainsi que l'ail haché et le bouquet garni. Salez, poivrez et couvrez d' à hauteur. Laissez mijoter pendant environ 45 minutes à feu doux.

Étape 7

Crémifier : en fin de cuisson, retirez le bouquet garni et liez la sauce avec une touche de crème fraîche.

Avatar

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de saveur à votre marmite sarthoise, n'hésitez pas à utiliser un poulet fermier label et des légumes bio.

Lire aussi :  Recette facile de milk-shake vanille : plaisir onctueux et gourmand

Accord met-vin

Pour accompagner ce plat généreux, je vous conseille un vouvray sec, un vin blanc de Loire qui par sa vivacité et ses notes fruitées se mariera parfaitement avec la richesse du plat.

L'info en plus

En plus sur cette recette

La marmite sarthoise est un symbole de générosité : elle est souvent servie lors des repas en famille où chacun se sert directement dans la cocotte centrale. Ce plat aux multiples facettes allie viande tendre, goût fumé des lardons, douceur des légumes racines et onctuosité de la sauce crémée. C'est un excellent moyen de découvrir ou redécouvrir les produits du terroir sarthois.

Imprimer

 

4.4/5 - (5 votes)