Laissez-vous séduire par la gourmandise d’un classique de la cuisine vietnamienne avec une touche de modernité : le porc au caramel préparé au Cookeo. Un plat riche en saveurs, où la douceur du caramel se marie harmonieusement avec le fondant de la viande.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par couper le filet mignon en cubes d’environ deux centimètres de côté.
Étape 2
Faites chauffer un peu d’huile dans la cuve du Cookeo en mode dorer: c’est un mode qui permet de saisir rapidement les aliments pour leur donner une couleur appétissante et un goût plus prononcé.
Étape 3
Saupoudrez ensuite la viande avec la moitié du sucre et laissez caraméliser jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Étape 4
Ajoutez les oignons préalablement émincés et les gousses d’ail hachées. Saler, poivrer puis remuer pendant quelques instants.
Étape 5
Verser l’eau, le reste du sucre ainsi que la sauce soja, puis passer en mode cuisson sous pression ou cuisson rapide selon votre appareil pour une durée de 20 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus asiatique, incorporez un peu de gingembre frais râpé ou quelques graines de sésame avant de servir. Et n’hésitez pas à accompagner votre plat d’un riz blanc légèrement collant pour absorber ce délicieux caramel.
Vin rouge léger type Pinot noir
Un Pinot noir léger aux arômes fruités complètera idéalement ce plat sucré-salé sans masquer ses saveurs exquises.
L’info en plus
Cette recette est non seulement rapide grâce à l’utilisation du Cookeus mais aussi très versatile. Vous pouvez adapter en ajoutant des petits légumes tels que des carottes ou des poivrons coupés en dés durant la cuisson, ce qui apportera une touche croquante et colorée à votre plat.
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