La quiche lorraine, un classique de la gastronomie française, se réinvente aujourd’hui dans une version plus légère mais tout aussi savoureuse. Parfaite pour un dîner en famille ou entre amis, cette recette allie tradition et légèreté grâce à l’emploi du fromage blanc. Suivez ces étapes simples et des conseils avisés pour réussir votre quiche lorraine légère.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, déroulez la pâte brisée dans le moule à tarte préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
Étape 2
Dans un bol, battez les œufs entiers avec le fromage blanc. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade râpée pour relever le goût.
Étape 3
Répartissez les lardons sur le fond de tarte. Si vous souhaitez réduire la matière grasse, n’hésitez pas à faire revenir au préalable vos lardons sans ajout de matières grasses dans une poêle antiadhésive puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Étape 4
Versez ensuite le mélange œufs-fromage sur les lardons et enfournez pendant environ 45 minutes. La quiche doit être bien dorée et ferme au toucher.
Étape 5
Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche croquante et colorée, parsemez la quiche avant cuisson avec un peu d’emmental râpé ou des graines de lin.
Accords mets vins
Pour accompagner votre quiche lorraine légère, optez pour un vin blanc sec comme un Riesling ou un Sylvaner d’Alsace qui complètera parfaitement la douceur du plat.
L’info en plus
En savoir plus sur la quiche lorraine
Ce plat originaire de Lorraine était initialement composé d’un appareil à base de crème fraîche et d’œufs agrémenté de lardons fumés. Aujourd’hui, il se décline en plusieurs versions pour satisfaire tous les palais.
Comment servir ?
Servez cette quiche chaude ou tiède directement dans son moule à tarte pour conserver toute sa saveur. Des assiettes en porcelaine blanche mettront en valeur sa belle couleur dorée tandis que des couverts simples suffiront pour la déguster.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
- Ceux qui achètent du « cidre breton » en supermarché ratent l’expérience du cidre fermier brut du Pays d’Auge - 4 septembre 2025
- Ceux qui ajoutent du chorizo dans la paella s’exposent aux foudres des Espagnols, voici pourquoi - 1 septembre 2025
- Détendez-vous après Pâques grâce à la livraison de repas à domicile - 14 avril 2025
En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
