Quoi de plus réconfortant que la douce odeur d’une pâte de coing maison ? Ce fruit automnal, parfois un peu oublié, se transforme en une gourmandise savoureuse avec l’aide du Thermomix. Accompagnez vos tartines du matin ou vos desserts d’une touche sucrée différente !
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par bien laver les coings sous l’eau froide pour retirer le duvet qui les recouvre.
Étape 2
Coupez ensuite les fruits en quartiers sans les éplucher et retirez le cœur contenant les pépins.
Étape 3
Placez-les dans le bol du Thermomix et mixez pendant 20 secondes à vitesse 6.
Étape 4
Ajoutez ensuite le jus de citron et la même quantité d’eau que de poids de fruits (soit ici 1,5 kg).
Étape 5
Faites cuire pendant 40 minutes à 100°C à la vitesse 2.
Étape 6
Ajoutez enfin le sucre et réglez 30 minutes à 100°C à la vitesse 2 sans le gobelet doseur.
Étape 7
Quand c’est terminé, mettez en pot votre pâte de coings et laissez refroidir avant de déguster !
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre pâte est bien cuite, placez-en une petite quantité sur une assiette froide. Si elle ne coule pas quand vous inclinez l’assiette, c’est que c’est prêt ! Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Un bon café ou un thé noir
Cela accompagne parfaitement la saveur sucrée mais légèrement acidulée de la pâte de coing.
L’info en plus
Ce fruit du coing provient d’un arbre appelé cognassier. Il est très apprécié en cuisine pour sa chair parfumée qui se transforme en une belle couleur dorée lorsqu’elle est cuite. Sa saison se situe entre septembre et novembre.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Dans un petit pot en verre
Pour servir cette pâte de coing maison, optez pour un petit pot en verre. Cela permettra non seulement de conserver plus longtemps votre préparation, mais aussi de voir sa belle couleur dorée qui apportera une note chaleureuse à votre table.
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