Redécouvrez le concombre, au-delà de la traditionnelle salade estivale, en lui donnant une place de choix dans vos plats chauds. Cette recette de Concombre sauté à la moutarde proposée aujourd’hui va vous surprendre par sa simplicité et son goût relevé qui dynamisera vos papilles. Saine et rapide à préparer, elle se veut être un compagnon idéal pour vos repas du quotidien ou vos tables plus festives.
10 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper: commencez par laver les concombres. Puis, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les pépins avec une cuillère. Coupez ensuite chaque moitié en demi-lunes pas trop épaisses.
Étape 2
Faire chauffer: mettez la poêle sur feu moyen avec l’huile d’olive.
Étape 3
Sauter: une fois l’huile chaude, ajoutez les concombres et faites-les sauter (c’est-à-dire les faire revenir rapidement en les remuant) pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés mais encore croquants.
Étape 4
Ajoutez l’ail haché finement et laissez cuire quelques secondes pour libérer ses arômes sans le brûler.
Étape 5
Incorporez la moutarde à l’ancienne et bien mélangez pendant une minute pour que tous les morceaux de concombre soient enrobés.
Étape 6
Déglacez avec le vinaigre balsamique et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Laissez mijoter encore 2 minutes.
Mon astuce de chef
Pour rendre ce plat encore plus gourmand, n’hésitez pas à ajouter un peu de crème fraîche ou de yaourt nature après avoir éteint le feu.
Accompagnement vin blanc
Un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Chablis sera parfait pour compléter les saveurs acidulées du concombre sauté.
L’info en plus
Le saviez-vous ? Le concombre est composé à plus de 95% d’eau, ce qui en fait un légume désaltérant et peu calorique. Sa texture croquante permet également d’ajouter du contraste dans des plats chauds où il est généralement peu utilisé.
Présentation sur table
Servez immédiatement après cuisson pour garder le côté croquant du concombre. Privilégiez des assiettes plates classiques où chacun pourra apprécier visuellement la texture croustillante des morceaux sautés. Des couverts simples tels que fourchette et couteau seront suffisants pour déguster ce plat agrémenté d’une touche de verdure.
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