Recette de la galette des rois à la frangipane : un délice incontournable

La galette des rois à la frangipane est une tradition gourmande qui marque chaque début d’année dans de nombreuses familles. Son cœur généreux de crème d’amande enchante les papilles et sa fève cachée ravit toujours les plus jeunes. Alors, prêt à réaliser chez vous cette merveilleuse pâtisserie ? Suivez le guide !

30 minutes

40 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 200°C.

Étape 2

Fouettez le beurre mou et le sucre glace jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez les œufs un à un, puis la poudre d’amande et le rhum.

Étape 3

Déroulez une première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Répartissez la crème d’amandes au centre, en laissant une marge de 2 cm sur les bords. Cachez la fève dans la crème.

Étape 4

Couvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez les bords avec un peu d’eau.

Étape 5

Dorez la galette avec un jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau. Astuce : pour lui donner un bel aspect brillant et doré.

Étape 6

Astuce du chef :

Pour vérifier la cuisson de votre galette, plantez la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Julie S.

Mon astuce de chef

Pour éviter que votre galette des rois ne gonfle trop lors de la cuisson, n’hésitez pas à faire quelques incisions avec un couteau sur le dessus.

Un verre de cidre doux pour accompagner

Le cidre doux par sa légère acidité et sa rondeur en bouche se marie parfaitement bien avec le goût prononcé de l’amande.

L’info en plus

Avez-vous déjà entendu parler de l’Épiphanie ? C’est une fête chrétienne qui a lieu tous les ans le 6 janvier. On la célèbre en partageant une galette des rois, dans laquelle est cachée une fève. Celui ou celle qui trouve la fève devient le roi ou la reine de la journée !

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • SAINT JAMES - Rhum Ambré Agricole de Martinique - 1L
    "Elevé sous bois 18 mois minimum, le Rhum Saint James Royal Ambré présente une grande complexité aromatique. Harmonieux et très présent en bouche, il apportera une touche boisée et vanillée à tous vos planteurs." Marc Sassier, oenologue Saint James ROBE : Couleur ambrée, chaleureuse NEZ : Rond et élégant, il présente des notes florales associées à des notes boisées et épicées typique de l'élevage sous bois. BOUCHE : Rond et harmonieux, il est très présent en bouche. DISTILLE À LA MARTINIQUE, DISTRIBUÉ PAR SVS LM 94220 FR
    21,79 €
  • Captain Morgan Spiced Gold Rhum 70cl
    Captain Morgan Spiced Gold Rhum 70cl Pays d'origine : Etats-Unis 35% Volume Alcool Bouteille de 70 cl
    13,95 €
    12,14 €
    -13%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203
    Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.
    14,99 €
    12,49 €
    -17%
  • Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)
    MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre
    39,99 €
    25,99 €
    -35%

Comment présenter votre Galette des rois ?

Servez votre galette des rois tiède, coupée en parts égales. L’idéal est de la servir sur un joli plat de présentation rond, légèrement plus grand que votre galette. Pour ajouter une touche festive, pensez à accompagner votre galette d’une couronne dorée pour le roi ou la reine !

Lire aussi :  Galette courgette, lentille corail et chorizo : recette savoureuse

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • SCRAP COOKING - Kit de 4 Supports à Gâteaux Ronds Ø 30 cm - Carton Réversible Doré & Noir - Grand Plateau Gâteau XXL - Disque Dessous de Pâtisserie - Socle Cake Board - Fabriqués en France - 5215
    SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 4 supports ronds à gâteaux en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le coté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos entremets, gâteaux et tartes avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE XXL 30 CM - Contient 4 grands supports à gâteaux d’un diamètre de 30 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épais et solides, ils résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque disque est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée, choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! RÉUTILISABLES - Ingraissables, ces socles à gâteau pratiques et élégants sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le disque. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
    6,70 €
    4,99 €
    -26%
  • Dr.Oetker 1973 Plateau de présentation pour gâteau en inox, plateau à gâteau rond, plaque pour gâteau, Acier inoxydable, 32 cm
    Cet accessoire de pâtisserie est un plateau de présentation pour gâteaux, tartes, pizzas et autres, il est idéal pour laisser refroidir un gâteau, le transporter, le couper Le plateau à gâteaux est rond et entièrement en acier inoxydable, extra fin, pour présenter votre gâteau ou alors le construire couche par couche et le décorer à l'aide d'un glaçage ou d'une pâte à sucre Mesurant 32 cm de diamètre, ce plateau de présentation rond permet de couper le gâteau ou la tarte avant de servir une part à chaque convive Cette plaque de présentation décoration pour gâteaux est un ustensile de pâtisserie très utile si vous avez l'habitude de faire des gâteaux ou des tartes sucrées ou salées, elle se nettoie facilement au lave-vaisselle La marque Dr.Oetker propose de nombreux moules à gâteaux et ustensiles de pâtisserie de haute qualité pour vous aider à préparer de délicieuses pâtisseries
    19,99 €
    13,24 €
    -34%

4.2/5 - (4 votes)
Julie S.
Ebook - recettes express

Ebook FF Cuisine


En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !

Suivre sur Google News

Recevez nos dernières recettes et astuces, directement dans votre boite email !
Retour en haut