La tarte à l’orange : un dessert frais et parfumé qui promet de conquérir les papilles de vos invités. Suivez ces étapes simples pour réaliser une tarte qui éblouira tant par son goût que par son esthétique.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Déroulez la pâte sablée dans le moule, puis piquez *avec une fourchette* le fond de tarte pour éviter qu’elle ne gonfle.
Étape 3
Cuisez à blanc pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.
Étape 4
Râpez finement le zeste de deux oranges et pressez *extraire le jus* le jus des quatre.
Étape 5
Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 6
Incorporez la crème, les zestes râpés, puis ajoutez progressivement le jus d’orange tout en continuant de fouetter.
Étape 7
Ajoutez ensuite l’amande en poudre et le beurre fondu, mélangez bien.
Étape 8
Videz cette préparation sur le fond de tarte précuit et remettez au four pendant environ 25 minutes.
Étape 9
Laissez refroidir la tarte avant de la démouler.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche croquante, parsemez quelques amandes effilées sur la tarte cinq minutes avant la fin de cuisson.
Accord parfait pour votre dessert
Pour sublimer cette délicate tarte à l’orange, privilégiez un vin doux naturel comme un Muscat ou un Rivesaltes ambré. Ces vins aux arômes d’agrumes compléteront merveilleusement les saveurs acidulées du dessert.
L’info en plus
Ce dessert classique puise ses origines dans les régions méditerranéennes où les oranges abondent. La combinaison des agrumes avec une base sucrée donne naissance à une symphonie de saveurs qui a traversé les siècles. Aujourd’hui, elle se décline sous diverses formes mais conserve toujours cet équilibre parfait entre douceur et acidité propre à la tradition culinaire du sud.
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