Le caramel liquide est une douceur que l’on peut facilement réaliser chez soi. avec quelques ingrédients seulement, tu pourras créer une jolie sauce dorée qui saura accompagner dessert et café.
10 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Verse le sucre en poudre dans une casserole et ajoute 60 millilitres d’eau. mélange le tout pour humecter le sucre.
Étape 2
Fais chauffer la casserole à feu moyen. attention, ne mélange plus, laisse le sucre fondre et devenir liquide.
Étape 3
Surveille la couleur du caramel : il doit devenir doré ambré. si tu as un thermomètre de cuisine, la température doit être aux alentours de 170°C.
Étape 4
Hors du feu, ajoute 60 millilitres d’eau chaude doucement en remuant avec une cuillère en bois. attention aux éclaboussures !
Étape 5
Incorpore le jus de citron pour stabiliser le caramel.
Étape 6
Laisse refroidir avant de le transvaser dans un pot hermétique.
Mon astuce de chef
Ajoute une pincée de fleur de sel pour un caramel au goût subtil salé.
Accompagnement parfait pour le caramel liquide
pour accompagner ce dessert sucré, une tasse de café bien serré ou un thé noir se mariera parfaitement.
L’info en plus
le caramel liquide est d’origine française, très utilisé dans les desserts comme le flan ou la crème caramel.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter le caramel liquide
présente ton caramel liquide dans une petite coupelle en verre. cela illuminera sa belle couleur dorée. tu peux agrémenter la coupelle de quelques grains de sel pour une décoration élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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