Amoureux de la gastronomie asiatique, cette recette de Bo Bun Végétal va vous séduire ! Ce plat traditionnel vietnamien est ici revisité dans une version sans viande, pour le plus grand plaisir des végétariens. Il est composé de vermicelles de riz, légumes croquants et tofu mariné. Une explosion de saveurs qui saura vous transporter en Asie le temps d’un repas.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencez par préparer le tofu. Coupez-le en petits cubes et faites-le mariner dans la sauce soja sucrée pendant 15 minutes. Faites ensuite revenir les cubes de tofu à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Étape 2
2. Pendant ce temps, préparez les légumes : épluchez et râpez les carottes avec la mandoline. Coupez le concombre en fines rondelles.
Étape 3
3. Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet. Une fois cuites, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
Étape 4
4. Dans chaque assiette, disposez une portion de vermicelles de riz, ajoutez les légumes et terminez par les cubes de tofu mariné.
Mon astuce de chef
Astuce : Pour plus de saveurs, saupoudrez votre Bo Bun Végétal de cacahuètes concassées ou de graines de sésame grillées avant de servir.
Accompagnement idéal
Pour accompagner ce Bo Bun Végétal, un thé vert glacé sera parfait pour rester dans l’esprit asiatique.
L’info en plus
Ce Bo Bun Végétal est un plat complet qui allie protéines végétales grâce au tofu, glucides avec les vermicelles de riz et vitamines grâce aux légumes crus. Il est parfait pour un repas léger mais nourrissant, plein de saveurs et de textures différentes. De plus, il est très simple à réaliser et peut se préparer à l’avance, ce qui en fait une option idéale pour les repas de la semaine.
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