Les moules au curry reprรฉsentent une merveilleuse alliance entre la fraรฎcheur de la mer et l’exotisme des รฉpices. Cette recette, spรฉcialement adaptรฉe pour le Cookeo, va transformer votre cuisine en un vรฉritable atelier gastronomique sans vous compliquer la tรขche. Suivez ces instructions simples pour un repas qui รฉblouira vos convives par sa saveur et sa simplicitรฉ.
10 minutes
6 minutes
facile
โฌโฌ
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Prรฉparation des ingrรฉdients : Commencez par nettoyer les moules en les passant sous l’eau froide. รliminez celles qui sont cassรฉes ou dรฉjร ouvertes. Pelez les รฉchalotes et la gousse d’ail puis hachez-les finement (hacher: couper en petits morceaux).
รtape 2
Cuisson : Dans le Cookeo, faites fondre le beurre en mode ‘dorer’. Ajoutez ensuite les รฉchalotes et l’ail hachรฉs jusqu’ร ce qu’ils deviennent translucides. Incorporez le curry en poudre et laissez-le torrรฉfier quelques secondes (torrรฉfier: chauffer ร sec pour exhaler les arรดmes). Versez le vin blanc et laissez rรฉduire de moitiรฉ (rรฉduire: รฉvaporer une partie du liquide pour concentrer les saveurs). Ajoutez alors les moules et fermez le Cookeo. Lancez la cuisson sous pression pour 6 minutes.
รtape 3
Finalisation : Une fois la cuisson terminรฉe, ouvrez le Cookeo avec prรฉcaution. Retirez les moules avec une รฉcumoire (รฉcumoire: ustensile percรฉ servant ร retirer quelque chose de son liquide) et mettez-les dans un plat de service. Gardez le jus de cuisson dans le Cookeo, ajoutez-y la crรจme fraรฎche, salez, poivrez ร votre convenance et mรฉlangez bien en mode ‘maintien au chaud’ pendant quelques minutes pour que la sauce รฉpaississe lรฉgรจrement.
Mon astuce de chef
Pour dรฉcupler les saveurs de cette recette, vous pouvez ajouter un peu de coriandre fraรฎche hachรฉe juste avant de servir. La coriandre offrira une touche herbacรฉe trรจs rafraรฎchissante qui se marie divinement bien avec le curry.
Accord mets-vin
Pour sublimer ces moules au curry, je vous conseille un vin blanc aux notes fruitรฉes comme un Chardonnay frais ou mรชme un Riesling lรฉgรจrement acidulรฉ qui contrebalancera parfaitement la richesse du curry.
L’info en plus
L’histoire du curry est fascinante : issu d’un mot tamoul signifiant ‘sauce’, il a รฉtรฉ popularisรฉ par les Britanniques durant l’รฉpoque coloniale. Aujourd’hui, chaque rรฉgion du monde apporte sa propre variante ร ce mรฉlange d’รฉpices dont on retrouve des versions aussi bien en Inde qu’en Thaรฏlande ou dans les Caraรฏbes.
Cette recette offre un voyage culinaire : c’est l’occasion idรฉale pour dรฉcouvrir ou redรฉcouvrir toute la palette aromatique que peut offrir une รฉpice telle que le curry associรฉe aux produits de la mer.
Oรน trouver le matรฉriel de cuisine nรฉcessaire pour ma recette ?
-
Moulinex, Cookeo Multicuiseur intelligent 6L, 150 recettes intรฉgrรฉes, Cuisson sans surveillance, Ecran intuitif, Guide de cuisson, Application MyMoulinex, 1600W, Blanc, 15 ans rรฉparabilitรฉDES REPAS SAINS ET SAVOUREUX PRรTS EN UN RIEN DE TEMPS : plus de 200 recettes maison ร rรฉaliser en moins de 10 minutes avec le multicuiseur haute pression Cookeo et l'application MyMoulinex UN MAXIMUM DโINSPIRATION : 150 recettes intรฉgrรฉes, et bien plus encore ร retrouver sur lโapplication gratuite MyMoulinex LAISSEZ-VOUS GUIDER : suivez les recettes pas ร pas sur l'รฉcran de votre Cookeo pour des rรฉsultats parfaits ร chaque fois ; le multicuiseur haute pression adapte pour vous la cuisson en fonction des ingrรฉdients, des quantitรฉs et du nombre de convives GAIN DE TEMPS ET D'รNERGIE : mode de cuisson sous pression pour cuire vos plats jusqu'ร 5 fois plus vite et รฉconomiser jusqu'ร 80% d'รฉnergie (par rapport ร un mode de cuisson classique) REPARABLE 15 ANS AU JUSTE PRIX : Engagement de rรฉparabilitรฉ 15 ans au juste prix grรขce ร notre rรฉseau de 6200 rรฉparateurs dans le monde, pour contribuer ร la protection de lโenvironnement et ร la rรฉduction des dรฉchets CUISSON SANS SURVEILLANCE : le cuiseur haute pression Cookeo gรจre la cuisson pour vous, sans que vous ayez ร intervenir ; il relรขche la pression, maintient votre prรฉparation au chaud automatiquement et possรจde une fonction de dรฉpart diffรฉrรฉ 6 MODES DE CUISSON : cuire sous pression, cuire ร la vapeur (lรฉgumes), mijoter (risotto), dorer, cuire lentement (viandes, ragoรปts) et rรฉchauffer COOKEO FAIT AUSSI FRITEUSE SANS HUILE : ajoutez du croustillant ร vos plats grรขce ร l'accessoire EXTRA CRISP (vendu sรฉparรฉment) et sa fonction air fryer (friteuse sans huile) INCLUS : cuve de 6 L antiadhรฉsive avec poignรฉes, panier vapeur compatibles lave-vaisselle et couvercle de conservation199,99 โฌ
Prรฉsentation
Servez immรฉdiatement aprรจs avoir nappรฉ (napper: verser une sauce sur un mets) vos moules avec cette onctueuse sauce au curry. Utilisez des bols profonds ou des assiettes creuses pour accueillir gรฉnรฉreusement les moules ainsi que leur sauce savoureuse. Nโoubliez pas dโoffrir ร chacun un rince-doigt (rince-doigt: petit rรฉcipient avec eau citronnรฉe pour se nettoyer les doigts aprรจs avoir mangรฉ des fruits de mer) ainsi quโun pic pour faciliter la dรฉgustation.
Oรน trouver la vaisselle adaptรฉe pour une prรฉsentation parfaite ?
-
SPRINGLANE Vaisselle, service de table en faรฏence (Assiettes Creuses en Grรจs, 2 piรฉces)SERVI AVEC รLรGANCE - ce set d'assiettes 4 piรจces de haute qualitรฉ en grรจs apporte un design scandinave ร votre cuisine. STYLE VINTAGE - Le subtil dรฉgradรฉ de couleur gris et les formes arrondies du set d'assiettes assurent une touche vintage chaleureuse et intemporelle dans votre maison. TRAITEMENT OPTIMAL - Tous les produits de l'ensemble sont fabriquรฉs ร partir de grรจs รฉlรฉgant et durable dont vous profiterez longtemps. BEAUTร POLYVALENTE - Le set d'assiettes ne convient pas seulement pour servir vos aliments - grรขce ร sa rรฉsistance ร la chaleur, les aliments peuvent รฉgalement รชtre rรฉchauffรฉs au four ou au micro-ondes. Le nettoyage ultรฉrieur se fait au lave-vaisselle. NOTRE PROMESSE โ Nous voulons que vous soyez 100 % satisfait. C'est pourquoi nous offrons un service client personnalisรฉ et des retours gratuits.16,99 โฌ
-
Lot de 50 lingettes rince doigt citron - Nettoyant main pour repas , fruit de mer , poisson et toute odeur - 15 x 13 cmPeuvent supprimer tout type d'odeur de nourriture , tel que poisson , fruit de mer, friture , graisse de chips , barbecue etc. Fraicheur citron intense , pour une sensation de fraicheur et propretรฉ Fabrication Europรฉenne , de haute qualitรฉ Grande taille de serviette = 13 x 15 cm , idรฉal pour vos clients ou vos invitรฉs Lot de 50 piรจces uniquement , idรฉal pour un besoin ponctuel d'un repas de famille10,99 โฌ
-
Metaltex Brochettes (bois, bois).100 brochettes bois 25cm3,99 โฌ3,49 โฌ-13%
En tant que jeune mรฉdia indรฉpendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant ร vos favoris sur Google News. Merci !
