Aujourd’hui, je partage avec vous une recette chaleureuse et conviviale : la Joue de porc aux petits légumes. C’est un plat mijoté qui a du caractère et qui est parfait pour les repas en famille ou entre amis. Savoureuse, facile à préparer et économique, cette recette est un véritable régal pour les papilles.
30 minutes
120 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer tous vos ingrédients. Épluchez vos petits légumes et coupez-les en morceaux.
Étape 2
Dans une cocotte-minute, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les joues de porc et faites-les dorer sur toutes les faces.
Étape 3
Ajoutez ensuite les petits légumes et le bouillon de volaille. Mélangez bien.
Étape 4
Versez le vin blanc sec, salez, poivrez puis fermez la cocotte. Laissez mijoter pendant 2 heures à feu doux.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter un bouquet garni dans votre cocotte avant la cuisson. Il se compose généralement de thym, laurier et persil.
Un bon accord
Pour accompagner ce plat riche en saveurs, je vous conseille un vin rouge corsé comme un Côtes du Rhône ou un Bordeaux.
L’info en plus
Ce plat est typique de la cuisine française traditionnelle. Les joues de porc sont une partie très tendre de l’animal qui devient fondante après une longue cuisson. Elles prennent ainsi tout leur temps pour s’imprégner des arômes des petits légumes et du bouillon.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter ce plat ?
Servez vos joues de porc aux petits légumes directement dans la cocotte pour conserver toute leur chaleur. Disposez les morceaux de viande au centre et entourez-les avec les légumes. Parsemez quelques herbes fraîches pour apporter une note colorée à votre présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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