Faisons un voyage culinaire et découvrons une des plus belles recettes de la cuisine française. Sa tendreté incroyable, sa simplicité d’exécution et le plaisir qu’il procure en bouche font du Gigot d’agneau cuit à basse température un plat irrésistible pour toute occasion.
20 minutes
240 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 120°C.
Étape 2
Faites chauffer l’huile dans une poêle puis ajoutez le gigot d’agneau. Faites-le revenir sur toutes les faces jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Étape 3
Assaisonnez ensuite le gigot avec du sel, du poivre et du thym séché.
Étape 4
Placez votre gigot dans un plat allant au four et enfournez pour environ 4 heures. L’idéal serait d’utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température intérieure de la viande atteint 60°C.
Étape 5
Laissez reposer votre gigot pendant une dizaine de minutes avant de le découper. Servez ensuite avec des légumes rôtis ou une purée maison.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : Pour que votre gigot d’agneau reste tendre et juteux, pensez à l’arroser régulièrement avec son jus de cuisson pendant la cuisson.
Un accord parfait pour ce plat
Pour ce genre de plat, un vin rouge corsé comme un Bordeaux ou un Côtes du Rhône sera parfait. Si vous préférez le vin blanc, optez pour un Chardonnay bien structuré.
L’info en plus
Ce plat est un classique incontournable de la cuisine française. Le secret de sa tendreté réside dans sa cuisson lente et à basse température qui permet à la chaleur de se diffuser uniformément dans toute la viande.N’hésitez pas à faire preuve d’imagination en ajoutant vos herbes et épices préférées pour personnaliser votre recette.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment servir ce délicieux Gigot d’agneau
Servez votre gigot sur une grande assiette de présentation, entouré des légumes rôtis ou accompagné d’une purée maison. N’oubliez pas les couverts adaptés pour découper le gigot facilement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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