Chapon aux poires et fruits secs : recette gourmande

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, préparez les fruits secs : coupez les abricots et les pruneaux en petits morceaux, puis mélangez-les avec les amandes et les noisettes.

Étape 2

2. Épluchez les poires et coupez-les en quartiers. Mélangez-les aux fruits secs.

Étape 3

3. Farcissez le chapon de cette préparation, placez-le dans une grande cocotte et saupoudrez-le de sucre roux.

Étape 4

4. Ajoutez le bâtonnet de cannelle puis enfournez pendant 3 heures à 180°C (thermostat 6).

Étape 5

5. Arrosez régulièrement le chapon avec son jus pour qu’il reste moelleux.

Étape 6

Rappel: l’arrosage consiste à verser un peu de liquide sur un aliment pendant la cuisson pour éviter qu’il ne se dessèche.

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour que votre chapon soit bien doré, pensez à le badigeonner avec un jaune d’œuf environ 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Accord met-vin

Ce plat riche et gourmand s’accorde parfaitement avec un vin rouge doux et fruité comme un Beaujolais ou un Côtes du Rhône.