Découvrez comment préparer une délicieuse tourte au saumon, un plat réconfortant et gourmand qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Suivez attentivement ces instructions pour réussir à coup sûr ce mets savoureux, parfait pour une soirée en famille ou entre amis.
30 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). C’est essentiel pour obtenir une pâte bien cuite.
Étape 2
Lavez et émincez finement les poireaux (*émincer signifie couper en tranches fines*). Détaillez le saumon en dés (*détailler signifie couper en petits morceaux réguliers*).
Étape 3
Faites revenir les poireaux dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 4
Mélangez dans un bol la crème, l’aneth, la moutarde, sel et poivre. Incorporez ensuite les dés de saumon et les poireaux cuits.
Étape 5
Déroulez un rouleau de pâte feuilletée dans le moule en conservant le papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette (*piquer permet d’éviter que la pâte ne gonfle trop pendant la cuisson*).
Étape 6
Répartissez le mélange saumon-poireaux-crème sur la pâte. Parsemez de fromage râpé.
Étape 7
Couvrez avec le second rouleau de pâte feuilletée. Scellez bien les bords en appuyant avec vos doigts ou avec une fourchette.
Étape 8
Battez l’œuf et badigeonnez-en la surface de la tourte pour qu’elle dore bien au four (*badigeonner signifie étaler au pinceau*). Percez ensuite quelques trous sur le dessus pour permettre à la vapeur de s’échapper lors de la cuisson.
Étape 9
Cuisez pendant environ 35 minutes jusqu’à ce que la tourte soit dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre tourte est prête, tapotez légèrement son dessus : elle doit sonner creux.
Accompagnement idéal
Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sauvignon Blanc se mariera parfaitement avec le goût subtil du saumon.
L’info en plus
Histoire du plat :
La tourte est un classique des recettes familiales transmis depuis des générations. Variant selon les régions et les préférences personnelles, elle peut être adaptée avec différents types de garnitures. Le mariage entre le saumon et les poireaux offre une harmonie délicate qui plaira aux amateurs de poissons.
