Découvrez les astuces du célèbre chef Cyril Lignac pour donner à vos brocolis une texture parfaitement croustillante et les transformer en un accompagnement délicieux et sain. Grâce à ces conseils pratiques, vous ajouterez une touche gastronomique à vos repas de tous les jours.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
Étape 2
Nettoyer les brocolis puis détacher les fleurettes. Trancher également le tronc en rondelles fines après l’avoir épluché.
Étape 3
Hacher finement l’ail.
Étape 4
Mélanger dans un saladier les fleurettes et rondelles de tronc avec l’huile d’olive, l’ail haché, du sel et du poivre jusqu’à ce que chaque morceau soit bien enrobé.
Étape 5
Disposer les brocolis sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ce qu’ils ne se chevauchent pas trop pour qu’ils puissent rôtir uniformément.
Étape 6
Cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les bords des brocolis soient dorés et croustillants.
Mon astuce de chef
Pour une saveur relevée, ajoutez quelques pincées de piment d’Espelette avant la cuisson.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces délicieux brocolis croustillants, optez pour un vin blanc frais comme un Chardonnay légèrement boisé qui complétera parfaitement le côté végétal du plat.
L’info en plus
L’intérêt du plat :
Cette préparation simple met en valeur le goût naturel des brocolis tout en apportant une texture agréablement croquante. Les qualités nutritionnelles du légume sont préservées grâce à la cuisson rapide au four.
Présentation sur la table
Servez ces brocolis croustillants directement sortis du four dans un joli plat en céramique ou répartissez-les harmonieusement sur des assiettes individuelles pour partager une expérience culinaire chaleureuse.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Crealys 512731 Plat à Four Rectangulaire avec Anses Céramique Taupe 31 x 18,5 x 5,5 cmMatière : Céramique Couleur : Taupe Description du produit: Plat à four rectangulaire avec anses céramique 31 x 18.5 x 5.5 cm Taupe Compatibilité: Température four: 18012,99 €
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