Le poulet du dimanche est un classique indémodable, un plat qui rappelle les repas en famille autour d’une table bien garnie. C’est le moment de partager un secret de grand-mère pour obtenir une peau croustillante et une chair juteuse à tous les coups.
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C. Pendant ce temps, sortez le poulet du réfrigérateur pour le laisser revenir à température ambiante.
Étape 2
Dans un bol, mélangez le beurre ramolli, l’huile d’olive, les herbes de Provence, l’ail en poudre, le sel et le poivre pour obtenir une pâte homogène.
Étape 3
À l’aide d’un pinceau de cuisine ou simplement avec vos mains, enduisez généreusement le poulet de ce mélange, en veillant à bien le répartir sous la peau pour maximiser le croustillant.
Étape 4
Placez le poulet dans un plat à rôtir. Dissolvez le cube de bouillon de volaille dans 250 ml d’eau chaude et versez-le dans le fond du plat.
Étape 5
Enfournez le poulet pour environ 60 minutes. Arrosez-le régulièrement avec le jus de cuisson pour qu’il reste bien tendre.
Étape 6
Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la cuisson. La température interne doit atteindre 75°C au niveau de la cuisse.
Étape 7
Sortez le poulet du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le découper. Cela permet à la chair de se détendre et de conserver son jus.
Mon astuce de chef
Pour une peau encore plus croustillante, vous pouvez saupoudrer légèrement de bicarbonate de soude en plus du sel avant la cuisson. Cela aide à dessécher la surface et à obtenir une texture parfaite.
Accord mets-vins
Accompagnez ce poulet roti d’un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre pour sublimer ses arômes.
L’info en plus
Le poulet rôti est un plat universel, apprécié dans de nombreuses cultures. En France, il est souvent associé aux repas dominicaux, un moment de convivialité et de partage.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter
Servez le poulet sur un plat de présentation en céramique blanche pour mettre en valeur sa belle couleur dorée. Accompagnez-le de légumes rôtis ou d’une salade verte.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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