Poisson à la Bordelaise : recette savoureuse et facile

Poisson à la Bordelaise : recette savoureuse et facile

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Le poisson à la bordelaise est un classique de la cuisine française qui évoque les saveurs généreuses des vins de Bordeaux. Cette recette est idéale pour un repas familial facile à réaliser. Vous découvrirez que préparer un plat raffiné n’est pas réservé qu’aux grands chefs ! Avec quelques astuces, ce plat envoûtera vos papilles.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Dans un robot de cuisine, mixer les échalotes séchées jusqu’à ce qu’elles soient finement hachées.

Étape 3

Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les échalotes hachées puis le vin blanc et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Étape 4

Déposer les filets de poisson dans un plat allant au four, saler et poivrer.

Étape 5

Recouvrir les filets de poisson de la préparation aux échalotes, puis saupoudrer de chapelure.

Étape 6

Enfourner pendant 20 minutes jusqu’à ce que la chapelure soit dorée.

Lucien T.

Mon astuce de chef

Pour une croûte encore plus croustillante, ajoutez quelques noisettes concassées à la chapelure avant d’enfourner.

Accords mets et vins

Optez pour un bordeaux blanc sec qui soulignera parfaitement les saveurs du poisson et des échalotes.

L’info en plus

Le poisson à la bordelaise est une recette traditionnelle de la région bordelaise qui met à l’honneur le mariage parfait entre le poisson et le vin. Originalement, ce plat était préparé pour célébrer les vendanges.

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Comment servir ?

Servez le poisson à la bordelaise dans une assiette creuse afin de récupérer le jus savoureux. Accompagnez-le d’un riz pilaf ou de pommes de terre vapeur pour un équilibre parfait.

Lucien T.
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