La sauce bolognaise est l’un des secrets de la cuisine italienne. C’est un vรฉritable dรฉlice qui transforme vos plats de pรขtes en un festin. Mais pour obtenir une sauce bolognaise parfaite, vous devez suivre quelques astuces.
Aujourd’hui, nous allons apprendre ร prรฉparer une savoureuse sauce bolognaise maison avec les ingrรฉdients de base et quelques trucs du chef. Vous verrez, ce n’est pas si compliquรฉ !
25 minutes
120 minutes
โฌโฌ
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Commencez par prรฉparer les lรฉgumes : hachez finement les oignons, coupez en petits cubes les carottes et le cรฉleri.
รtape 2
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans votre multicuiseur. Ajoutez ensuite les oignons, les carottes et le cรฉleri. Faites revenir ces lรฉgumes jusqu’ร ce qu’ils commencent ร s’attendrir.
รtape 3
Ajoutez la viande hachรฉe de boeuf aux lรฉgumes dans le multicuiseur. Laissez cuire jusqu’ร ce que la viande soit bien dorรฉe.
รtape 4
Versez le vin rouge sec sur la viande et les lรฉgumes. Attendez que l’alcool s’รฉvapore, cela devrait prendre quelques minutes.
รtape 5
Ajoutez maintenant les tomates pelรฉes en conserve au mรฉlange de viande et de lรฉgumes. Utilisez votre mixeur plongeant pour rรฉduire en purรฉe les tomates entiรจres directement dans la casserole.
รtape 6
Laissez mijoter votre sauce bolognaise pendant au moins 2 heures ร feu doux, avec le couvercle du multicuiseur partiellement ouvert pour รฉviter qu’elle ne dรฉborde. N’oubliez pas de remuer de temps en temps pour รฉviter que la sauce n’accroche au fond du multicuiseur.
รtape 7
Aprรจs ce long mijotage, votre sauce bolognaise est prรชte ! Assaisonnez-la avec du sel et du poivre selon vos goรปts, puis servez-la bien chaude sur vos pรขtes.

Mon astuce de chef
Si vous voulez donner un peu plus de profondeur ร votre sauce bolognaise, ajoutez une petite cuillรจre ร cafรฉ de sucre en mรชme temps que les tomates. Le sucre va adoucir l’aciditรฉ des tomates et donner un รฉquilibre parfait ร votre sauce.
Accord avec un vin rouge
Pour accompagner cette dรฉlicieuse sauce bolognaise, optez pour un vin rouge sec de bonne qualitรฉ. Un Chianti Classico d’Italie serait idรฉal pour complรฉter la richesse de la bolognaise.
L’info en plus
La sauce bolognaise est originaire de Bologne, en Italie. Elle est traditionnellement servie avec des spaghetti ou dans une lasagne ร la Bolognaise. Et bien sรปr, comme pour toutes les recettes italiennes, le secret rรฉside dans la qualitรฉ des ingrรฉdients.
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Servir la sauce bolognaise
Servez votre sauce bolognaise sur des spaghetti al dente et parsemez gรฉnรฉreusement de fromage rรขpรฉ tel que du Parmesan Reggiano ou du Pecorino Romano. Pour une prรฉsentation plus soignรฉe, disposez vos spaghettis dans un plat creux, versez la sauce au centre et saupoudrez le fromage sur le dessus.
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