La sauce bolognaise est l’un des secrets de la cuisine italienne. C’est un véritable délice qui transforme vos plats de pâtes en un festin. Mais pour obtenir une sauce bolognaise parfaite, vous devez suivre quelques astuces.
Aujourd’hui, nous allons apprendre à préparer une savoureuse sauce bolognaise maison avec les ingrédients de base et quelques trucs du chef. Vous verrez, ce n’est pas si compliqué !
25 minutes
120 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer les légumes : hachez finement les oignons, coupez en petits cubes les carottes et le céleri.
Étape 2
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans votre multicuiseur. Ajoutez ensuite les oignons, les carottes et le céleri. Faites revenir ces légumes jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
Étape 3
Ajoutez la viande hachée de boeuf aux légumes dans le multicuiseur. Laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
Étape 4
Versez le vin rouge sec sur la viande et les légumes. Attendez que l’alcool s’évapore, cela devrait prendre quelques minutes.
Étape 5
Ajoutez maintenant les tomates pelées en conserve au mélange de viande et de légumes. Utilisez votre mixeur plongeant pour réduire en purée les tomates entières directement dans la casserole.
Étape 6
Laissez mijoter votre sauce bolognaise pendant au moins 2 heures à feu doux, avec le couvercle du multicuiseur partiellement ouvert pour éviter qu’elle ne déborde. N’oubliez pas de remuer de temps en temps pour éviter que la sauce n’accroche au fond du multicuiseur.
Étape 7
Après ce long mijotage, votre sauce bolognaise est prête ! Assaisonnez-la avec du sel et du poivre selon vos goûts, puis servez-la bien chaude sur vos pâtes.
Mon astuce de chef
Si vous voulez donner un peu plus de profondeur à votre sauce bolognaise, ajoutez une petite cuillère à café de sucre en même temps que les tomates. Le sucre va adoucir l’acidité des tomates et donner un équilibre parfait à votre sauce.
Accord avec un vin rouge
Pour accompagner cette délicieuse sauce bolognaise, optez pour un vin rouge sec de bonne qualité. Un Chianti Classico d’Italie serait idéal pour compléter la richesse de la bolognaise.
L’info en plus
La sauce bolognaise est originaire de Bologne, en Italie. Elle est traditionnellement servie avec des spaghetti ou dans une lasagne à la Bolognaise. Et bien sûr, comme pour toutes les recettes italiennes, le secret réside dans la qualité des ingrédients.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Servir la sauce bolognaise
Servez votre sauce bolognaise sur des spaghetti al dente et parsemez généreusement de fromage râpé tel que du Parmesan Reggiano ou du Pecorino Romano. Pour une présentation plus soignée, disposez vos spaghettis dans un plat creux, versez la sauce au centre et saupoudrez le fromage sur le dessus.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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