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Vin de noix à l’ancienne : recette traditionnelle et astuces

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Vin de noix à l'ancienne : recette traditionnelle et astuces

Découvrez les secrets d’un apéritif ancestral avec notre recette traditionnelle de Vin de noix à l’ancienne. Cette potion magique, empreinte d’histoire et de savoir-faire, saura ravir vos papilles et celles de vos convives. Suivez pas à pas nos conseils pour obtenir un résultat aussi authentique qu’exquis.

1440 minutes

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€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement les noix vertes puis coupez-les en quatre à l’aide du couteau. Attention aux doigts, car le terme ‘aiguisé’ signifie très tranchant ! Mettez ensuite les morceaux dans la bonbonnière.

Étape 2

Ajoutez le vin rouge sur les noix, puis versez l’eau-de-vie. L’eau-de-vie est une boisson alcoolisée forte obtenue par distillation; ici, elle va rehausser le goût du vin.

Étape 3

Incorporez délicatement le sucre de canne, la cannelle et les clous de girofle. Avec la cuillère en bois, mélangez doucement votre préparation.

Étape 4

Laissez macérer le mélange pendant au moins 40 jours dans un endroit frais et à l’abri de la lumière. La macération est une étape vitale où les ingrédients vont s’imprégner mutuellement pour créer tous les arômes.

Étape 5

Filtrez le vin après cette période et mettez-le en bouteille. Le terme ‘filtrer’ se réfère à l’action d’éliminer les solides du liquide afin qu’il soit clair.

Mon astuce de chef

Pour garantir des saveurs optimales, choisissez des noix encore tendres, cueillies avant la Saint-Jean (le 24 juin), lorsque leur coquille n’est pas encore formée.

Accords mets vins

Ce vin de noix peut accompagner merveilleusement des fromages affinés ou être servi comme digestif après un bon repas.

L’info en plus

En savoir plus sur le Vin de noix

Le Vin de noix, traditionnellement fabriqué dans certaines régions françaises, est lié à des rituels familiaux et à des fêtes communautaires. C’est une boisson qui se transmet de génération en génération et s’intègre parfaitement aux moments conviviaux.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir le Vin de noix

Servez votre Vin de noix dans des flûtes ou des verres à pied élégants pour mettre en valeur sa couleur ambrée profonde. Une température fraîche mais pas glacée sera parfaite pour exalter tous ses arômes.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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Clarisse
Bonjour, je suis Clarisse Delaroche, la créatrice et la passionnée derrière le blog "Formidable & Facile Cuisine". J'ai toujours été fascinée par les arts culinaires, et ma curiosité m'a conduite à explorer et à apprendre continuellement de nouvelles techniques et saveurs. Mon parcours a commencé très tôt, lorsque j'aidais ma grand-mère à préparer des repas familiaux. Ce temps passé en cuisine avec elle a éveillé mon amour pour la cuisine. Au fil des années, j'ai étudié la cuisine française classique et me suis formée au sein d'écoles réputées, avant d'étendre mes connaissances aux autres cultures culinaires du monde. A travers ce blog, je souhaite partager toutes mes découvertes, astuces et recettes savoureuses avec vous. Je crois fermement que chaque personne peut devenir un chef formidable dans sa propre cuisine avec les bons conseils et un peu de pratique. C'est cette vision qui m'a poussée à créer "Formidable & Facile Cuisine", une véritable ressource incontournable pour perpétuer ma passion. Ensemble, nous allons transformer votre expérience en cuisine et faciliter votre quotidien avec des idées de repas délicieux et simples à réaliser. Alors rejoignez-moi dans cette aventure gourmande !