Découvrez les couleurs et les parfums de l’Asie à travers une recette qui ravira vos papilles : le wok de légumes. Un plat qui allie la fraîcheur des légumes croquants à une palette de saveurs exotiques, et ce, avec la simplicité d’une cuisson au wok.
20 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tailler les légumes : commencez par éplucher et couper les carottes en bâtonnets, trancher finement les courgettes, émincer le poivron et l’oignon après avoir retiré les pépins et la membrane blanche du poivron. Détaillez ensuite le brocoli en petits bouquets et émincez les champignons.
Étape 2
Réaliser une marinade : dans un petit bol, mélangez la sauce soja avec le gingembre frais râpé.
Étape 3
Sauter les légumes (*sauter* : cuire rapidement à feu vif en remuant constamment) : faites chauffer un peu d’huile dans le wok sur feu vif. Ajoutez l’oignon et l’ail préalablement hachés, puis laissez-les colorer quelques instants avant d’inclure progressivement tous les autres légumes. L’idée est de conserver leur croquant tout en les rendant tendres.
Étape 4
Ajouter la marinade : versez la préparation soja-gingembre sur les légumes et continuez à sauter pendant encore quelques minutes.
Étape 5
Servir immédiatement : parsemez votre plat de graines de sésame et de coriandre ciselée pour une touche finale pleine de caractère.
Mon astuce de chef
Pour garantir que vos légumes restent croquants, veillez à ne pas trop prolonger leur cuisson. Ils doivent garder leurs couleurs éclatantes pour un résultat optimal tant visuellement que gustativement.
Accompagnement idéal
Un thé vert ou un blanc léger conviendra parfaitement pour souligner la délicatesse des saveurs asiatiques sans masquer le goût des légumes savoureux.
L’info en plus
Cette recette remonte aux traditions culinaires asiatiques où le wok est un ustensile central permettant une cuisson rapide qui préserve la texture naturelle des aliments. En adoptant cette technique chez vous, vous offrez non seulement un voyage gustatif mais aussi une expérience authentique inspirée des marchés nocturnes animés d’Asie.
En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
