L’automne est là, enveloppant doucement nos journées d’un voile orangé et nous invitant à savourer des plats chauds et réconfortants. Parmi ceux-ci, le velouté de potiron et carottes se distingue par sa texture onctueuse et son goût délicatement sucré. Une recette facile à réaliser qui apportera une touche de douceur à votre table.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découper en cubes le potiron après l’avoir épluché. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Hacher finement l’oignon et les gousses d’ail.
Étape 2
Dans la cocotte, faire chauffer un filet d’huile d’olive. Y suer l’oignon et l’ail pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 3
Ajouter les cubes de potiron et les rondelles de carottes dans la cocotte, puis verser le bouillon de légumes. Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Étape 4
Porter à ébullition puis baisser le feu pour maintenir un léger frémissement. Laisser cuire environ 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 5
Utiliser le mixeur plongeant pour mixer le tout directement dans la cocotte jusqu’à obtenir une consistance veloutée. Incorporer la crème fraîche et mélanger.
Étape 6
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour un velouté encore plus gourmand, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé avant de servir, ou quelques croûtons dorés pour ajouter du croquant.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce velouté automnal, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay aux arômes fruités qui complètera parfaitement les saveurs sucrées des légumes.
L’info en plus
Bienfaits nutritionnels :
Riche en bêta-carotène, vitamines A et C grâce au potiron et aux carottes, ce velouté est non seulement savoureux mais également bénéfique pour votre santé. Un plat réconfortant qui prend soin de vous !
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