Recette facile de curry d’agneau : savoureux et simple à préparer

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation de la viande : Coupez l’agneau en cubes d’environ 3 cm. Assurez-vous de retirer l’excès de gras pour un plat plus sain.

Étape 2

Cuisson : Dans une cocotte, faites chauffer un filet d’huile végétale et saisissez les morceaux d’agneau. Réservez-les après qu’ils aient pris une jolie coloration dorée.

Étape 3

Saisir : faire cuire rapidement à feu vif pour colorer la surface.

Étape 4

Fond aromatique : Dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés.

Étape 5

Incorporation des épices : Ajoutez la pâte de curry et remuez bien pendant quelques minutes pour que les épices libèrent leurs arômes.

Étape 6

Réduire la sauce : laissez mijoter doucement afin que le liquide s’évapore partiellement et que la sauce épaississe.

Étape 7

Ajout des tomates et du lait de coco : Incorporez les tomates concassées puis versez le lait de coco. Salez selon votre goût. Laissez mijoter le tout pendant environ 45 minutes à couvert sur feu doux.

Mon astuce de chef

Pour un curry encore plus savoureux, vous pouvez marinade l’agneau avec un peu de yaourt nature et des épices pendant quelques heures avant de le cuisiner.

Accord vin rouge

Pour accompagner votre curry d’agneau, optez pour un vin rouge moyennement corsé comme un Syrah ou un Grenache qui complimentera parfaitement les saveurs épicées du plat.