Voyageons au cœur des saveurs avec une tourte aux légumes, un plat convivial et coloré qui ravira les papilles de toute la famille. Cette recette, facile à réaliser, est parfaite pour un dîner chaleureux ou un déjeuner sur le pouce. Suivez le guide pour une expérience culinaire aussi enjouée que nutritive !
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Abaisser : étendre la pâte avec le rouleau à pâtisserie pour qu’elle soit assez fine. Disposez un des rouleaux de pâte feuilletée dans le moule, en veillant à bien presser les bords.
Étape 2
Piquez le fond de la pâte avec une fourchette. Cela évitera qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
Étape 3
Lavez soigneusement les légumes. Coupez la courgette et les carottes en rondelles fines, émincez l’oignon et le poireau, hachez l’ail finement.
Étape 4
Suer : faire revenir les légumes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et translucides.
Étape 5
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Salez, poivrez et ajoutez une pointe de muscade râpée si vous aimez cette saveur.
Étape 6
Incorporer : mélanger délicatement les légumes sués dans la préparation aux œufs.
Étape 7
Versez le mélange sur le fond de tarte et parsemez de fromage râpé.
Étape 8
Dorer : appliquer au pinceau un peu de jaune d’œuf ou de lait sur les bords visibles de la pâte pour obtenir une belle couleur dorée après cuisson.
Étape 9
Recouvrez avec le second rouleau de pâte feuilletée en scellant bien les bords pour enfermer la garniture.
Étape 10
Chiqueter : pratiquer de petites entailles décoratives sur les bords scellés pour donner du style à votre tourte.
Étape 11
Faire des incisions en croix au centre du couvercle supérieur afin que la vapeur puisse s’échapper pendant la cuisson.
Étape 12
Enfournez pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à changer les légumes selon vos envies ou les saisons. Des champignons, épinards ou même des dés de potiron peuvent apporter une touche originale.
Accord vin blanc sec
Un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay léger complètera merveilleusement cette tourte végétarienne.
L’info en plus
L’origine de la tourte : La tourte est un plat rustique qui nous vient du moyen âge où elle était souvent servie lors des festins. Elle peut être sucrée ou salée et regorge toujours d’une généreuse garniture.
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