Tomates à la provençale faciles au micro-ondes

Tomates à la provençale au micro-ondes : recette facile en 10 min

4.4/5 - (8 votes)

Légumes · Recette express

★★★★★ 4,6 10 min 🍳 5 min prép. 📡 8-10 min cuisson 📊 Facile 🔥 110 kcal 🍽 2 personnes 📅 Juin à septembre
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Des tomates provençales en 10 minutes, sans allumer le four

Les tomates à la provençale au micro-ondes sont prêtes en 10 minutes chrono : une persillade à l’ail et au persil plat, une chapelure fine légèrement croustillante, un filet d’huile d’olive vierge extra, et le micro-ondes fait tout le travail. Résultat : un accompagnement estival parfumé, végétarien, qui convient aussi bien en entrée qu’en garniture d’une viande grillée ou d’un poisson. Après plusieurs essais, les tomates Roma (ou tomates allongées) tiennent mieux à la cuisson que les tomates rondes standard : leur chair est plus ferme et elles rendent moins de jus.

🥗 Valeurs nutritionnelles (par personne)

110 kcalCalories / portion
3 gProtéines
7 gLipides
9 gGlucides

🧰 Matériel

  • Un micro-ondes (800 W testé)
  • Un plat adapté micro-ondes (verre ou céramique)
  • Un couteau et une planche à découper
  • Un bol pour mélanger la persillade
  • Du papier absorbant

🛒 Les ingrédients

Pour personnes Coût estimé : · /personne
  • 4 tomates rondes ou Roma, fermes
  • 2 gousses d’ail, écrasées et hachées finement
  • 15 g de persil plat haché
  • 30 g de chapelure fine
  • 20 ml d’huile d’olive vierge extra (environ 2 c. à soupe)
  • Sel fin et poivre noir du moulin, selon votre goût
  • 20 g de parmesan râpé (facultatif, mais conseillé)

👨‍🍳 Préparation

Avancement : 0 % des étapes effectuées

⏱ 8 min Les durées indiquées dans les étapes sont des minuteurs cliquables : cliquez dessus pour lancer le compte à rebours.

  1. Préparez les tomates. Coupez chaque tomate en deux dans le sens de la largeur. Salez légèrement la face coupée, puis retournez-les sur du papier absorbant pendant ⏱ 5 min pour éliminer l’excès de jus. Épongez ensuite délicatement avec du papier absorbant.
  2. Préparez la persillade. Dans un bol, mélangez l’ail haché, le persil plat, la chapelure fine et le parmesan râpé (si vous l’utilisez). Ajoutez une pincée de sel, du poivre et la moitié de l’huile d’olive. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation sableuse et homogène.
  3. Garnissez les tomates. Disposez les demi-tomates côté coupé vers le haut dans un plat adapté micro-ondes (verre ou céramique). Répartissez la persillade sur chaque demi-tomate en appuyant légèrement. Arrosez avec le reste d’huile d’olive.
  4. Cuisson au micro-ondes. Faites cuire à 800 W pendant ⏱ 8 à 10 min, sans couvrir. Vérifiez la cuisson à 8 minutes : la chair doit être tendre sous la pointe d’un couteau et la chapelure légèrement dorée. Prolongez d’une minute si nécessaire. Servez immédiatement.

La recette en un coup d’œil

Des demi-tomates fermes déposées dans un plat micro-ondes, recouvertes d’une persillade ail-persil-chapelure et cuites 8 à 10 minutes à 800 W. Aucun four à préchauffer, aucune surveillance : le résultat est parfumé, fondant et prêt en 10 minutes chrono.

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Tomates provençales au micro-ondes : la persillade maison prête en 10 min
⬇️

✨ Ma persillade, trois envies trois variantes

Pour une version encore plus croustillante, passez le plat sous le gril du four (ou utilisez la fonction micro-ondes + gril type Micro Pro Grill) pendant 2 à 3 minutes après la cuisson vapeur : la chapelure caramélise sans ramollir la chair. Pour une touche plus relevée, ajoutez une pincée de herbes de Provence ou un filet de jus de citron dans la persillade. Vous suivez un repas végétarien ? Remplacez le parmesan par de la chapelure grillée à la poêle avec un peu d’ail : le rendu est tout aussi gourmand.

❄️ Conservation

Les tomates provençales se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 24 heures maximum. À réchauffer à 600 W au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes. La chapelure perd un peu de son croustillant après une nuit au frais : ajoutez-en une pincée fraîche avant de réchauffer pour retrouver la texture d’origine. Ces tomates ne se congèlent pas : leur texture devient trop aqueuse à la décongélation.

🍷 Saison & accords

🍷
Un rosé de Provence frais (Bandol ou Côtes-de-Provence) est l’accord classique. Pour rester sans alcool, une eau pétillante citronnée ou un jus de tomate épicé complètent très bien ce plat estival.

Saison idéale :

Jan Fév Mar Avr Mai Juin Juil Août Sep Oct Nov Déc

💡 Conseils pour réussir vos tomates provençales au micro-ondes

Comment éviter que les tomates rendent trop d’eau à la cuisson ?
Salez les demi-tomates côté coupé et retournez-les sur du papier absorbant pendant 5 minutes avant la cuisson. Cette étape de dégorgeage permet d’éliminer une bonne partie du jus. Épongez ensuite avec du papier absorbant avant de garnir. Choisissez des tomates fermes : les tomates Roma ou les tomates charnues type cœur-de-bœuf résistent mieux à la chaleur du micro-ondes que les tomates rondes ordinaires.
Quelle puissance et quel temps de cuisson au micro-ondes ?
La recette a été testée à 800 W pendant 8 à 10 minutes, sans couvrir le plat. À 600 W, comptez plutôt 12 à 14 minutes. Vérifiez la cuisson à 8 minutes : la chair doit être tendre sous la pointe d’un couteau. Chaque micro-ondes chauffe différemment : ajustez d’une minute selon votre appareil.
Peut-on utiliser un micro-ondes gril pour cette recette ?
Oui, c’est même conseillé pour un résultat plus gratiné. Utilisez la fonction combinée vapeur + gril (type Micro Pro Grill ou mode gril intégré) : faites d’abord cuire 7 à 8 minutes en mode micro-ondes seul, puis activez le gril pendant 2 à 3 minutes pour dorer la chapelure. Vous obtenez une texture proche des tomates provençales cuites au four traditionnel.
Quelle différence entre les tomates provençales au four et au micro-ondes ?
Au four (200 °C), les tomates provençales cuisent en 20 à 25 minutes et développent une chapelure bien gratinée et une légère caramélisation. Au micro-ondes, la cuisson dure 8 à 10 minutes : la chair est plus fondante mais la chapelure reste moins croustillante. L’ajout de parmesan râpé et le passage sous le gril en fin de cuisson permettent de compenser cette différence de texture.
Avec quoi servir ces tomates provençales ?
Ces tomates provençales s’accordent avec une viande grillée (poulet, agneau, entrecôte), un poisson au four (cabillaud, dorade) ou des pâtes fraîches pour un repas végétarien complet. En entrée estivale, servez-les tièdes avec quelques feuilles de roquette et un filet d’huile d’olive. Elles complètent aussi très bien un risotto aux légumes et herbes de Provence.

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Aurélien T.
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