Je vous propose aujourd’hui de découvrir comment réaliser un délicieux Tofu maison. Oui, vous avez bien entendu ! Il est tout à fait possible de le faire soi-même avec des ingrédients simples et faciles à trouver. Alors, prêts pour cette aventure culinaire ? Allons-y ensemble pas à pas.
30 minutes
15 minutes
Facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Trempez les graines de soja dans un grand volume d’eau pendant une nuit.
Étape 2
Mixez les graines de soja égouttées avec 1 litre d’eau jusqu’à obtenir une sorte de lait épais.
Étape 3
(Le mixeur plongeant est idéal pour cela)
Étape 4
Filtrez ce mélange à l’aide d’une étamine pour recueillir le lait de soja. Réservez l’okara (la pulpe) pour une autre utilisation.
Étape 5
Chauffez le lait de soja à feu doux en remuant constamment jusqu’à atteindre 75°C.
Étape 6
Dissolvez le nigari dans un peu d’eau, puis versez-le petit à petit dans le lait de soja chaud tout en remuant.
Étape 7
Laissez reposer pendant 15 minutes. Le tofu va se former lentement.
Étape 8
Égouttez ensuite le tofu dans une passoire recouverte d’une étamine et laissez-le presser pendant 1 heure avant de le déguster.
Mon astuce de chef
N’oubliez pas que le nigari, un coagulant utilisé ici, est crucial pour la formation du tofu. Il est disponible en magasin bio ou sur internet.
Un thé vert Sencha
Ce thé japonais léger et rafraîchissant se marie parfaitement avec la douceur du tofu maison.
L’info en plus
Le tofu est originaire de Chine et est un aliment de base dans de nombreux pays asiatiques. Riche en protéines végétales, il est également très digeste et peut être consommé de nombreuses façons : cru, cuit, frit… laissez libre cours à votre imagination !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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4 Pcs Etamine Alimentaire, 40 x 40 cm Chiffon Cuisine Réutilisable Grade 100 Fine Étamine Tissu Non Blanchi Lavable Mousseline Alimentaire pour Filtrer Jus Fromage Thé Laits Végétaux Soupes Yaourts【Coton de haute qualité】Notre ficelle alimentaire est fabriquée en coton non blanchi à la texture épaisse. Ses coutures renforcées la rendent résistante et indéchirable, évitant l'effilochage et garantissant une longue durée de vie. Vous n'aurez plus à craindre les petits accrocs. 【Dimensions 40 x 40 cm】Notre chiffon à fromage mesure environ 40 x 40 cm (15,75 x 15,75 pouces), de forme carrée, et convient à la plupart des bols et assiettes. Cette taille moyenne et universelle répond à tous vos besoins d'égouttage. Facile à nettoyer et à sécher, elle se lave de préférence à l'eau tiède. 【Maille fine et délicate】Mousseline alimentaire est dotée d'une maille fine qui filtre rapidement tout en retenant les résidus alimentaires. Que vous souhaitiez égoutter du jus ou du lait de soja, notre étamine est le choix idéal. 【Respirant et résistant à la chaleur】Notre gaze alimentaire possède des pores uniformes et une excellente perméabilité à l'air. Résistante aux hautes températures, elle n'adhère pas facilement aux aliments. C'est donc un excellent choix comme linge pour la cuisson vapeur. 【Chiffon cuisine multifonctionnel】Notre chinois etamine offre d'excellentes propriétés de filtration et s'utilise pour filtrer divers liquides : lait, jus de légumes, vin, épices, tisanes, fromage, thé, etc. Il vous permet de filtrer facilement les liquides sans les particules solides, pour un quotidien plus simple.6,99 €
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ThermoPro TP01SW Thermometre Cuisine à Lecture Instantané avec Longue Sonde de Cuisson Thermometre Patisserie Numérique pour Boissons Chaudes Termometre Cuison avec Écran LCD avec RétroéclairageLecture Instantanée et Précise: Le thermometre cuisine et son capteur à haute précision fournit la température interne de la nourriture entre 1 et 3 secondes. Précision d'environ 0,5 degré Celsius Sonde de Cuisson 13,6cm de Long: Le thermomètre cuisine est équipé d'une sonde en acier inoxydable de 13,6 cm, vous n'avez plus à vous soucier d'avoir les mains trop prêt des surfaces chaudes. Facile à Utiliser : Le termometre cuison peut verrouiller la temperature actuelle et la valeur mesurée ne changera pas après avoir retiré le sonde des aliments. Thermometre cuisine patisserie avec rétroéclairage, vous pouvez afficher les informations de température même en cas de faible luminosité. Le thermometre alimentaire s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité. Large Utilisation: Thermometre Cuisson, avec plage de température de -50 à 300 degré Celsius; Basculer librement entre Celsius ou Fahrenheit. Thermomètre à viande, parfait pour le grill, le fumoir, le barbecue, et la cuisson en plein air et mesurer la température de diverses boissons chaudes. ThermoPro Thermomètre Patisserie, Votre Choix Fiable: Le thermomètre à sucre peut être largement utilisé dans la cuisine, le barbecue, la fabrication de boissons chaudes, la fabrication de bonbons, etc.7,99 €
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ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.10,99 €
Présentation du Tofu Maison
Pour présenter votre tofu maison, disposez-le délicatement dans un bol ou une assiette creuse. Vous pouvez l’accompagner d’une petite sauce soja et de quelques brins de ciboulette pour une présentation simple mais élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Berglander Set de Bol Ramen 2 x 1200ml avec Bols à Sauce, Baguettes et Cuillères, Bols en Plastique Incassables de Style Japonais pour Soupe de Nouilles Asiatiques, Pho, Thai Miso, Udon, WontonSet Complet de 8 Pièces avec Grands Bols de 1200ml : Comprend 2 x bols ramen de 1200ml, 2 paires de baguettes, 2 bols de trempage, 2 cuillères à soupe — tout ce dont vous avez besoin pour des repas de nouilles et de soupes asiatiques authentiques chez vous. Élégante Texture de Pierre Mate Noire : Surface mate de qualité supérieure avec motif inspiré de la pierre, ajoutant une touche de sophistication, parfaite pour les configurations culinaires japonaises, thaïlandaises et asiatiques. Construction Incassable et Durable : Fabriqué en plastique de haute qualité, stable et incassable, sûr pour tous les âges. Idéal pour les familles avec enfants et un usage intensif quotidien. Polyvalent pour Toutes les Nouilles et Soupes : Capacité de 1200ml adaptée au ramen japonais, ramen Lanzhou, udon, pho, thai miso, nouilles instantanées, nouilles de riz, soupe wonton et plus encore. Facile à Ranger et à Nettoyer : Design compact économisant de l'espace dans les placards ; surface lisse permettant un nettoyage rapide à la main, sans entretien fastidieux.16,52 €15,57 €-6%
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Ceraozmus Ensemble de bols Ramen en céramique 800 ml avec couvercle, cuillère et baguettes, grands bols à soupe japonais vintage bol de nouilles instantanées vaisselle asiatique (Poisson * 1)[Céramique japonaise] – Nos bols ramen sont fabriqués avec une technique de peinture sous glaçure en céramique, combinée à un design de glaçage réactif unique, qui a une texture dure, sûre et saine. [Ensemble de bols à nouilles] – Nos ensembles de bols à ramen comprennent des ensembles de bols simples et des ensembles de bols doubles ainsi qu'une variété de motifs pour répondre à vos différents besoins. [TAILLE PARFAITE] - Un bol à soupe de nouilles de grande capacité de 800 ml, de 16 cm de diamètre et de 11,5 cm de hauteur, peut accueillir des ramen et de la soupe sans renverser. [Scénario d'utilisation] – Ce bol en céramique apportera une grande contribution à votre expérience culinaire. Nos bols peuvent également être utilisés pour des aliments autres que les ramen, comme les soupes, les desserts, les fruits, les salades, les céréales, le chow mein, le curry, le pop-corn et plus encore. [Cadeau] – L'ensemble de bols à ramen n'est pas seulement une vaisselle pratique, mais aussi un cadeau parfait pour les amis et la famille comme cadeau de pendaison de crémaillère, de mariage et de vacances.19,99 €
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