Je vous propose aujourd’hui de découvrir comment réaliser un délicieux Tofu maison. Oui, vous avez bien entendu ! Il est tout à fait possible de le faire soi-même avec des ingrédients simples et faciles à trouver. Alors, prêts pour cette aventure culinaire ? Allons-y ensemble pas à pas.
30 minutes
15 minutes
Facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Trempez les graines de soja dans un grand volume d’eau pendant une nuit.
Étape 2
Mixez les graines de soja égouttées avec 1 litre d’eau jusqu’à obtenir une sorte de lait épais.
Étape 3
(Le mixeur plongeant est idéal pour cela)
Étape 4
Filtrez ce mélange à l’aide d’une étamine pour recueillir le lait de soja. Réservez l’okara (la pulpe) pour une autre utilisation.
Étape 5
Chauffez le lait de soja à feu doux en remuant constamment jusqu’à atteindre 75°C.
Étape 6
Dissolvez le nigari dans un peu d’eau, puis versez-le petit à petit dans le lait de soja chaud tout en remuant.
Étape 7
Laissez reposer pendant 15 minutes. Le tofu va se former lentement.
Étape 8
Égouttez ensuite le tofu dans une passoire recouverte d’une étamine et laissez-le presser pendant 1 heure avant de le déguster.
Mon astuce de chef
N’oubliez pas que le nigari, un coagulant utilisé ici, est crucial pour la formation du tofu. Il est disponible en magasin bio ou sur internet.
Un thé vert Sencha
Ce thé japonais léger et rafraîchissant se marie parfaitement avec la douceur du tofu maison.
L’info en plus
Le tofu est originaire de Chine et est un aliment de base dans de nombreux pays asiatiques. Riche en protéines végétales, il est également très digeste et peut être consommé de nombreuses façons : cru, cuit, frit… laissez libre cours à votre imagination !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Nigari - Chlorure de magnésium - 1 kg11,90 €
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Chlorure de magnésiumLe chlorure de magnésium!!8,26 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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vaolmlop 3 Pcs Etamine Alimentaire,50 X 50cm Étamine Tissu En Coton Non Blanchi Mousseline Alimentaire Ultra Fine Lavable Chiffon À Fromage Anti-Chaleur Pour Filtrer Jus Fromage Thé ÉpicesMatériau de qualité alimentaire:Notre etamine alimentaire est fabriquée en coton non blanchi avec une texture épaisse. Conception de couture entourée,durable et résistante aux déchirures, pas facile à effiler, avec une longue , vous n'avez pas vous soucier des dommages faciles. Taille 50 x 50cm:Notre étamine tissu mesure environ 50cm x 50cm 19,69 x 19,69 pouces, de forme carrée, convient à la plupart des bols et assiettes, de taille moyenne universelle, peut répondre à vos divers besoins de filtrage. Facile à netoyer et à sécher, il est recommandé de laver à l'eau tiède. Maille fine et délicate:La tissu mousseline alimentaire avec des mailles fines, qui peut filtrer rapidement tout en évitant les fuites de restes alimentaire. Que vous souhaitiez filtrer du jus ou du lait de soja, notretissu de fromage est votre bon choix pour les outils de filtrage. Respirant et anti-chaleur:Notre tissu pour le fromage avec des pores uniformes et avec une bonne perméabilité à l'air, une résistance aux hautes températures et n'est pas facile à coller aux aliments. C'est donc un bon choix comme tissu à la vapeur, adapté à la cuisson à la vapeur des aliments. Etamine alimentaire mulpurpose-la lingette filtrante est lavable, réutilisable et durable. Vous pouvez également l'utiliser comme chiffon de nettoyage pour la vaisselle, les plans de travail, les voitures ou autres surfaces délicates.5,49 €
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3 pièces de tissu à fromage, 50 x 50 cm, étamine non blanchie de qualité 90, tissus en mousseline réutilisables pour la cuisine, ultra fins, lavables, pour filtrer le jus, le fromage, le thé, le caféMatériau de qualité alimentaire : notre étamine est fabriquée en coton non blanchi avec une texture épaisse. Conception de couture entourée, résistant aux déchirures et ne s'effiloche pas facilement. Facile à nettoyer, il est recommandé de laver à l'eau chaude. C'est une bonne aide pour votre cuisine. 【Taille 50 x 50 cm】Ce tissu en mousseline mesure environ 50 x 50 cm, forme carrée, convient à la plupart des bols, bassins et assiettes, taille universelle, peut répondre à vos divers besoins de filtration. Vous êtes également libre de recadrer selon vos besoins. 【Maille fine】Le tissu de filtration réutilisable avec maille fine, qui peut filtrer rapidement tout en évitant les fuites de restes alimentaires car l'étamine a 55 x 43 fils par pouce. Que vous souhaitiez filtrer du jus ou du lait de soja, notre étamine est votre bon choix d'outil de filtration. 【Respirant et résistant à la chaleur】Nos tissus en mousseline pour la filtration avec des pores uniformes et une bonne perméabilité à l'air, une résistance élevée à la température et qui ne collent pas facilement aux aliments. C'est donc un bon choix comme chiffon de cuisson à la vapeur, adapté pour la cuisson à la vapeur des aliments. 【Tissu filtrant multifonctionnel】Ce tissu d'étamine a un bon effet de filtration et peut être utilisé pour la filtration du lait, du jus de légumes, du vin, des épices, des herbes, du fromage, du thé et d'autres articles, vous permettant d'avoir facilement des liquides sans solides et de vous rendre la vie plus facile.7,99 €
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Jsdoin Thermometre Cuisine, LCD Longue Termometre Cuison, Thermometre Barbecue, Alimentaire Thermomètre Digital pour Patisserie BBQ Lait à Viande CulinaireMatériau de qualité supérieure : la sonde du thermomètre à viande est fabriquée en acier inoxydable 304 et protégée par une coque en ABS, propre et hygiénique. Clair et précis : l'écran LCD affiche clairement la température et est facile à lire. La plage de mesure de température est de -50°C (-58°F) à 300°C (572°F). Facile à utiliser : allumez simplement le thermomètre, placez la sonde dans l'aliment ou le liquide dont vous avez besoin pour mesurer la température et attendez 3 à 5 secondes pour obtenir le résultat de la température. (Lorsque la sonde quitte l'objet de mesure, la température changera, à ce moment, vous pouvez appuyer sur le bouton "HOLD", de sorte que la température puisse être verrouillée à la température de l'objet de mesure) La sonde est assez longue : la sonde du thermomètre de cuisine mesure 5,7 pouces de long, vous pouvez donc mesurer les aliments et les liquides sans vous brûler les mains. Notre service : si vous avez des questions sur notre produit ou notre boutique, veuillez nous envoyer un e-mail, nous vous répondrons dans les plus brefs délais.4,99 €
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DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €
Présentation du Tofu Maison
Pour présenter votre tofu maison, disposez-le délicatement dans un bol ou une assiette creuse. Vous pouvez l’accompagner d’une petite sauce soja et de quelques brins de ciboulette pour une présentation simple mais élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Ceraozmus Ensemble de bols Ramen en céramique 800 ml avec couvercle, cuillère et baguettes, grands bols à soupe japonais vintage bol de nouilles instantanées vaisselle asiatique (Poisson * 1)[Céramique japonaise] – Nos bols ramen sont fabriqués avec une technique de peinture sous glaçure en céramique, combinée à un design de glaçage réactif unique, qui a une texture dure, sûre et saine. [Ensemble de bols à nouilles] – Nos ensembles de bols à ramen comprennent des ensembles de bols simples et des ensembles de bols doubles ainsi qu'une variété de motifs pour répondre à vos différents besoins. [TAILLE PARFAITE] - Un bol à soupe de nouilles de grande capacité de 800 ml, de 16 cm de diamètre et de 11,5 cm de hauteur, peut accueillir des ramen et de la soupe sans renverser. [Scénario d'utilisation] – Ce bol en céramique apportera une grande contribution à votre expérience culinaire. Nos bols peuvent également être utilisés pour des aliments autres que les ramen, comme les soupes, les desserts, les fruits, les salades, les céréales, le chow mein, le curry, le pop-corn et plus encore. [Cadeau] – L'ensemble de bols à ramen n'est pas seulement une vaisselle pratique, mais aussi un cadeau parfait pour les amis et la famille comme cadeau de pendaison de crémaillère, de mariage et de vacances.19,99 €
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