Tarte Soleil pour l’Apéritif : la Technique

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 2

Déroulez la première pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez le pesto sur toute la surface, en laissant un bord libre d’environ 2 cm.

Étape 3

Saupoudrez le fromage râpé sur le pesto.

Étape 4

Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée. Appuyez légèrement tout autour pour sceller les bords.

Étape 5

Dorez (*appliquer un jaune d’œuf battu sur la surface*) la surface avec le jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.

Étape 6

Découpez (*couper avec un couteau*) le centre de la tarte avec un petit verre ou un emporte-pièce rond pour créer un soleil.

Étape 7

Fendez (*incisez délicatement sans couper complètement*) la pâte du centre vers l’extérieur en multiples rayons, puis torsadez (*tournez chaque bande sur elle-même*) chacun délicatement deux à trois fois.

Étape 8

Saupoudrez, si désiré, quelques graines de sésame ou pavot sur les rayons torsadés pour ajouter du croquant et du visuel.

Étape 9

Cuisez au four pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que votre Tarte Soleil soit bien dorée.

Mon astuce de chef

Pour une note encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des morceaux de chorizo ou des olives tranchées entre les couches de pâte.

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Suggestion de boisson

Pour accompagner cette Tarte Soleil salée, optez pour une boisson fraîche et légère. Un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou bien une bière blonde artisanale feraient ressortir les saveurs méditerranéennes du pesto et du fromage.

N’oubliez pas de servir frais !