Le tajine de légumes est un plat traditionnel marocain, savoureux et riche en couleurs. Ce plat mijoté aux saveurs épicées est un régal pour les papilles et offre une belle expérience culinaire. C’est une recette simple à réaliser même pour les cuisiniers novices. Alors, n’hésitez plus, suivez le guide !
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher et couper les légumes en rondelles ou en morceaux, selon votre préférence.
Étape 2
Faites revenir les oignons dans la cocotte avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite l’ail, le cumin et le curcuma pour réveiller les arômes des épices.
Étape 3
Ajoutez tous les légumes dans la cocotte et mélangez bien pour que toutes les saveurs s’imprègnent. Versez un verre d’eau, couvrez et laissez mijoter pendant une heure environ, en remuant de temps en temps.
Étape 4
N’oubliez pas de goûter et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Le tajine est un plat qui se bonifie avec le temps. Si vous avez du temps devant vous, n’hésitez pas à préparer votre tajine la veille et à le réchauffer au moment de servir. Les saveurs seront encore plus prononcées.
Un vin rouge léger
Pour accompagner ce plat savoureux, je vous conseille un vin rouge léger avec des notes fruitées. Un vin du Sud-Ouest comme un Bergerac ou un Côtes de Duras serait parfait.
L’info en plus
Le tajine, du nom de l’ustensile traditionnel marocain dans lequel il est cuit, est une sorte de ragoût composé d’une viande ou de poissons cuits lentement à feu doux avec des légumes et des épices. Il existe autant de recettes que de familles au Maroc, chaque région ayant ses propres variantes. Cette recette de tajine de légumes est une version végétarienne savoureuse qui met à l’honneur les légumes et les épices du Maroc.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
La Conquête des Saveurs Cumin Moulu 50 gConditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs !2,09 €1,98 €-5%
-
Alpi Nature Cumin Graines Moulues 250g, Graines Cumin Moulues en Poudre pour la CuisineLe cumin est une épice chaude et terreuse couramment utilisée dans les cuisines du Moyen-Orient, de l'Inde et de la Méditerranée. Sa saveur particulière, légèrement noisetée et poivrée, en fait un ingrédient clé de divers mélanges d'épices. Utilisation multiple: La poudre de graines de cumin est un ingrédient clé dans les mélanges d'épices comme la poudre de curry et l'assaisonnement pour tacos. Elle est utilisée pour assaisonner les viandes, les soupes, les ragoûts, les plats de riz et les légumes. Goût authentique: Notre poudre de cumin, fabriquée à partir de graines de cumin délicatement séchées et moulues, est un produit mono-ingrédient d'origine naturelle. Elle est naturellement végétalienne et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre poudre de cumin provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 €
-
Curcuma Gingembre Poivre Noir Bio, 365 Gélules Vegan - 1 An, Turmeric Curcumin Capsules, Source de Vitamines & Minéraux, Curcuma Gingembre Poivre Noir - sans OGM ni gluten, sans lactose ni additifsCurcuma Gingembre Poivre Noir Bio Gélules - Le curcuma ou turmeric curcumin est apprécié comme épice dans l'ayurveda. Ces 365 curcuma gelules associent curcuma bio (turmeric), gingembre en poudre bio (ginger) et poivre noir bio riche en piperine, pour 1 an d'approvisionnement. Une seule gélule par jour apporte 505mg de curcuma gingembre poivre noir par jour. Usage Polyvalent, Vitamines et Minéraux - Le curcuma (turmeric), le gingembre (ginger) et le poivre noir sont source de vitamine C et le curcuma est source de zinc. Ces curcuma bio gélules associent curcuma gingembre poivre noir. Les gélules peuvent être ouvertes et mélangées dans du lait, des smoothies, ou utilisées pour remplacer le curcuma poudre dans les recettes. Curcuma Complex Bio – Ce curcuma complex est proposé en curcumine bio gelule, aussi appelée turmeric capsules. La curcumine est une molécule responsable de la couleur jaune intense du curcuma. Fabriqué en Europe, ce curcuma bio est certifié Agriculture Biologique. Chaque dose de 505mg apporte 480mg de curcuma bio, 20mg de gingembre bio et 5mg de poivre noir bio (piperine). Curcuma Gelules Vegan – Les gélules de curcuma gingembre poivre noir sont formulées à base d'ingrédients d'origine naturelle, sans additifs et sans OGM. Ces curcuma poivre noir gélules sont adaptées à tout type de régime alimentaire : vegan, sans gluten et sans lactose. Ces gélules de curcuma respectent également les normes de Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF). À propos de Weightworld - Née d'une passion, WeightWorld se développe depuis 2006 et présente une large gamme de vitamines et de minéraux. Maintenant distribuée dans plusieurs pays, elle met l’accent sur le développement de produits en conservant la même passion et la même philosophie, sans jamais perdre son souci du détail.26,94 €
-
Curcuma Bio Gélules, Poivre Noir & Gingembre, 180 Gélules Vegan, Curcuma Complex Certifié Agriculture Biologique - Turmeric Source de Curcumine, Vitamines et Minéraux - sans OGM, Fabriqué en EuropeGélules de curcuma bio - Le curcuma ou "turmeric" est connu pour ses propriétés diététiques et est apprécié comme épice dans le domaine ayurvédique. Ce flacon contient 180 turmeric capsules. Ces gélules de curcuma bio sont composées de poudre de curcuma bio, de gingembre bio et d'extrait de poivre noir bio. Dose recommandée : 2 à 6 gélules par jour, selon les besoins. Riche en vitamines & minéraux - Cette formule est riche en gingembre et en poivre noir. Le curcuma bio, le poivre noir bio et le gingembre bio sont riches en vitamines et minéraux tels que la vitamine C, le calcium et le zinc. Les gélules contiennent aussi de la curcumine qui est l'une des molécules actives, responsable de la couleur jaune intense du curcuma poudre. Complex curcuma bio - Constituées d'ingrédients d'origine naturelle, les gélules curcumine sont plus solubles et sont à usage multifonction, une gélule ouverte peut être mélangée avec du jus ou des smoothies ou d’autres plats comme des soupes ou des currys. De plus, fabriqué en Europe, ce curcuma bio est certifié par le label Agriculture Biologique. Pratique à intégrer dans une routine quotidienne - Les gélules de curcuma gingembre poivre noir sont sans sauveur et sans OGM. Ces gélules de curcuma sont adaptées à tout type de régime alimentaire : vegan, végétarien, sans gluten et sans lactose. Ces curcuma gélules respectent également les normes de Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF). À propos de Weightworld - Née d'une passion, WeightWorld se développe depuis 2006 et présente une large gamme de vitamines et de minéraux. Maintenant distribuée dans plusieurs pays, elle met l’accent sur le développement de produits en conservant la même passion et la même philosophie, sans jamais perdre son souci du détail.19,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.71,99 €49,99 €-31%
-
Cocotte Fonte Émaillée VeoHome Rouge 6L Ø28cm, Faitout Ultra Résistant,Marmite Compatible Induction/Gaz/Four, Cuisson Homogène, Saveurs Authentiques, Couvercle ReliefULTRA RESISTANTE : La cocotte VeoHome est fabriquée à partir de fonte de qualité supérieur qui rend cette marmite en fonte extrêmement robuste et durable COCOTTE FONTE EMAILLEE : son revêtement émaillé permet de protéger la fonte et de conserver le brillant de la casserole ce qui lui permettra de résister aux plus hautes chaleurs et aux acides. COMPATIBLE AVEC TOUTES LES SURFACES DE CHAUFFE : aussi bien adapté pour le four et tous les types de cuisinière tel que le gaz, l’induction, la vitrocéramique, les plaques électriques, la cocotte en fonte VeoHome s’adaptera parfaitement à votre cuisine CUISSONS HOMOGENES : la fonte permet une diffusion lente et harmonieuse de la chaleur avec une excellente conservation de celle-ci, ce qui offre des conditions parfaites pour rôtir ou braiser les aliments et permet en plus d'économiser de l'énergie. UN GOUT AUTHENTIQUE ET LES SAVEURS D’AUTREFOIS : le faitout en fonte VeHome assure une cuisson des aliments en douceur et pleine d’arôme. Elle reste le meilleur mode de cuisson lente pour les viandes. COUVERCLE AVEC RELIEF INTERIEUR : à la différence de nombreuse cocotte en fonte émaillée, la cocotte VeoHome possède un couvercle spécial avec rétention d’humidité et un arrosage continue pour conserver tout le juteux de vos plats79,00 €59,99 €-24%
-
Fullstar Coupe Legumes Multifonctions et Mandoline - Trancheur ou Découpe Cube Oignons Carottes Concombres Frites Fruits - Rapeuse Legume et Fromage - Cuisine Accessoires (Compact 6-en-1 Blanc)Excellent rapport qualité-prix. Le hachoir à légumes Fullstar offre une performance professionnelle à prix abordable. Équipé de 6 lames en acier inoxydable, d’une brosse de nettoyage, d’un protège-doigts et d’un récipient de 1,2 L, il garantit une préparation rapide, sûre et efficace de tous vos repas. 6 lames ultra-tranchantes pour toutes vos découpes. Que vous vouliez trancher des pommes de terre, couper des oignons, râper du fromage ou préparer une julienne de légume, ce coupe-légumes s'occupe de tout. Il comprend un hachoir fin et moyen, une mandoline, une râpe fine, une râpe grossière et une lame à julienne, toutes en acier inoxydable 420J pour une performance durable et précise. Conception solide et durable. Fabriqué en plastique ABS ultra-résistant, ce hachoir à légumes est conçu pour durer, même en cas d’utilisation intensive. Réalisé avec des matériaux de qualité supérieure, sans BPA et sûrs pour le contact alimentaire, il allie robustesse et sécurité au quotidien. Lavable au lave-vaisselle – un nettoyage sans effort. Une fois la préparation de vos repas terminée, placez simplement le hachoir sur le tiroir supérieur du lave-vaisselle. Pas besoin de frotter : tout se nettoie en un clin d’œil. Accessoires pratiques inclus. Ce hachoir à légumes est livré avec un protège-doigts pour une utilisation en toute sécurité, ainsi qu’une brosse de nettoyage astucieuse pour garder votre appareil propre et prêt à l’emploi pour votre prochain repas.29,99 €23,74 €-21%
-
Ibergrif M526 Mandoline Cuisine - Mandoline Multifonctions Manuel Réglable 1–4 mm, Coupe-Légumes avec Protection anti-doigts & Verrou de Sécurité, Nettoyage Facile, pour Chou, Oignon, Carotte, CitronTranchage précis et sans effort – Cette mandoline cuisine est confortable et facile à utiliser. Elle permet d’obtenir des tranches fines, nettes et régulières avec un minimum d’effort. Que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, elle est simple et intuitive à prendre en main Épaisseur réglable 1–4 mm – Cette mandoline multifonctions dispose de trois réglages d’épaisseur pour répondre à différents besoins. Choisissez des tranches fines (1 mm), moyennes (2 mm) ou épaisses (4 mm) selon les ingrédients et les recettes. Afin de s’adapter à différents ingrédients et types de préparation, pour une préparation plus efficace et flexible Préparation rapide et efficace – Tranchez directement sur une planche à découper ou une assiette, ou placez la mandoline au-dessus d'un bol.. Fruits et légumes sont coupés en quelques secondes : pour carottes, oignons, courgettes, tomates et bien plus encore. Réduisez le temps de préparation et facilitez la cuisine au quotidien Utilisation sûre et nettoyage facile – Son design ergonomique offre une prise en main confortable et une utilisation simple, tout en facilitant le nettoyage et l’entretien au quotidien. Après utilisation, il suffit de placer le bouton sur la position verrouillée pour un rangement sécurisé Durable et peu encombrante – Grâce à sa structure robuste et à son format compact, cette mandoline de cuisine est conçue pour durer. Elle se range facilement dans un tiroir ou un placard, aidant à garder une cuisine organisée sans occuper d’espace inutile8,49 €
Comment servir le Tajine de Légumes
Le tajine se sert traditionnellement dans le plat de cuisson, au centre de la table. C’est un plat convivial que chacun se sert directement dans son assiette. Vous pouvez accompagner ce plat d’un peu de semoule ou de pain maison pour un repas complet.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
COOK CONCEPT - Tajine en Fonte d'Aluminium Ronde Antiadhésif - Compatible Induction - Conçu pour Cuisson Lente - Plat de Cuisson Pratique - 30 cm - TaupePolyvalence Culinaire : Tajine compatible avec tous les feux, y compris induction, pour une cuisine sans contrainte Format Familial : Diamètre de 30 cm offrant une belle contenance pour des repas conviviaux en famille Matériau Robuste : Fonte d'aluminium assurant une cuisson homogène et une excellente résistance à l'usure Usage Pratique : Idéal pour préparer des plats savoureux et visuellement attrayants pour vos convives Satisfaction : COOK CONCEPT propose un plat à tajine élégant et fonctionnel pour enrichir votre expérience culinaire31,65 €
-
Tagine authentique en céramique marocaine 35 cm + Herbes et distributeur de flammeTajine en céramique marocaine de 35 cm. Avec 190 g d'herbes marocaines, variété el Hanout. Avec séparateur de flamme. Tajine faite et peinte à la main. Convient jusqu'à 8 personnes.34,95 €
En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !








