Soupe de poireaux et céleri : recette facile et savoureuse

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement les poireaux et la branche de céleri. Coupez-les en petits tronçons. Épluchez l’oignon et hachez-le finement.

Étape 2

Faites chauffer un fond d’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez l’oignon haché avec une pincée de sel et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne transparent.

Étape 3

Intégrez les morceaux de poireaux et de céleri à la cocotte. Laissez mijoter environ 5 minutes en remuant régulièrement pour que cela n’attache pas au fond.

Étape 4

Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes, puis ajoutez-les dans la cocotte avec les gousses d’ail épluchées et entières.

Étape 5

Versez le bouillon de légumes par-dessus les légumes. Portez à ébullition, puis baissez le feu pour laisser mijoter doucement pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.

Étape 6

Une fois les légumes cuits, utilisez le mixeur plongeant pour mixer la soupe directement dans la cocotte jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Si vous utilisez un blender, transférez prudemment la préparation par petites quantités pour éviter tout accident dû à la chaleur. Mixer signifie réduire en purée liquide grâce à un appareil électrique.

Étape 7

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre selon vos préférences. Pour ceux qui le souhaitent, vous pouvez ajouter une touche de crème fraîche pour plus d’onctuosité.

Mon astuce de chef

Si vous souhaitez apporter une note gourmande à votre soupe, faites griller quelques croûtons de pain aillés que vous parsemerez juste avant de servir.

Accords mets vins

Pour accompagner cette douce soupe, un vin blanc tel qu’un Chardonnay aux arômes crémeux serait idéal.