Explorez les saveurs orientales avec cette soupe de lentilles corail, carottes et lait de coco. Une recette facile qui apportera chaleur et réconfort à votre table. Suivez le guide pour un voyage culinaire des plus délectables.
10 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émincez finement l’oignon et hachez l’ail. Pelez et coupez les carottes en rondelles.
Étape 2
Faites revenir l’oignon dans une grande casserole avec l’huile d’olive sur feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail, le gingembre râpé, le curcuma et le cumin, puis laissez cuire pendant une minute pour libérer les arômes.
Étape 3
Ajoutez les lentilles corail rincées au préalable, les rondelles de carottes, le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 25 à 30 minutes.
Étape 4
Vérifiez la cuisson : les lentilles doivent être tendres et les carottes fondantes. À ce moment-là, versez le lait de coco et assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 5
Mixez la préparation directement dans la casserole avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Si vous utilisez un blender, faites-le par petites quantités pour éviter tout accident.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à ajuster la consistance de la soupe selon vos préférences en ajoutant plus ou moins de bouillon. Servez chaud avec un peu de coriandre fraîche ciselée sur le dessus pour apporter une touche herbacée.
Accords mets vins
Pour accompagner cette soupe orientale, je vous recommande un vin blanc sec aux notes fruitées comme un Riesling. Son acidité se mariera parfaitement avec la douceur du lait de coco.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Cette soupe aux tons orangés nous vient des richesses culinaires du Moyen-Orient où lentilles et épices forment un mariage millénaire. Les vertus nutritives des lentilles corail associées au moelleux des carottes font de cette soupe un plat complet.
