Soupe de fanes de radis : recette facile et anti-gaspi

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Nettoyage : Bien laver les fanes de radis sous l’eau froide pour enlever toute trace de terre ou de sable.

Étape 2

Emincer : Éplucher et émincer finement l’oignon et les gousses d’ail. Couper les pommes de terre en cubes.

Étape 3

Suer : Dans une casserole, faire revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Étape 4

Déglacer : Ajouter les fanes de radis bien égouttées et laisser suer quelques instants avec l’oignon. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau pour que cela n’accroche pas au fond.

Étape 5

Mijoter : Incorporer les cubes de pomme de terre à la préparation, verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. Laisser ensuite mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes.

Étape 6

Mixer : Retirer la casserole du feu et mixer le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.

Étape 7

Servir : Au moment de servir, incorporer la crème pour plus d’onctuosité si désiré.

Mon astuce de chef

Pour donner un coup de pep’s à votre soupe, ajoutez quelques gouttes de jus de citron frais avant de servir.

Accompagnement

Pour rester dans l’esprit léger et printanier, privilégiez un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon Blanc qui complétera agréablement la saveur des radis.