L’art culinaire est aussi une affaire de crรฉativitรฉ et d’รฉcoresponsabilitรฉ. Aujourd’hui, je vous invite ร dรฉcouvrir une recette simple et savoureuse qui transformera vos fanes de radis, trop souvent jetรฉes, en un dรฉlicieux potage. Voici comment prรฉparer une soupe de fanes de radis, idรฉale pour rรฉchauffer vos soirรฉes tout en respectant l’environnement.
15 minutes
25 minutes
facile
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Nettoyage : Bien laver les fanes de radis sous l’eau froide pour enlever toute trace de terre ou de sable.
รtape 2
Emincer : รplucher et รฉmincer finement l’oignon et les gousses d’ail. Couper les pommes de terre en cubes.
รtape 3
Suer : Dans une casserole, faire revenir l’oignon รฉmincรฉ dans un filet d’huile d’olive jusqu’ร ce qu’il devienne translucide.
รtape 4
Dรฉglacer : Ajouter les fanes de radis bien รฉgouttรฉes et laisser suer quelques instants avec l’oignon. Si nรฉcessaire, ajouter un peu d’eau pour que cela n’accroche pas au fond.
รtape 5
Mijoter : Incorporer les cubes de pomme de terre ร la prรฉparation, verser le bouillon de lรฉgumes et porter ร รฉbullition. Laisser ensuite mijoter ร feu moyen pendant environ 20 minutes.
รtape 6
Mixer : Retirer la casserole du feu et mixer le tout avec un mixeur plongeant jusqu’ร obtenir une texture onctueuse. Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goรปt.
รtape 7
Servir : Au moment de servir, incorporer la crรจme pour plus d’onctuositรฉ si dรฉsirรฉ.
Mon astuce de chef
Pour donner un coup de pep’s ร votre soupe, ajoutez quelques gouttes de jus de citron frais avant de servir.
Accompagnement
Pour rester dans l’esprit lรฉger et printanier, privilรฉgiez un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon Blanc qui complรฉtera agrรฉablement la saveur des radis.
L’info en plus
Cette soupe est non seulement dรฉlicieuse mais elle vous permet รฉgalement d’utiliser les fanes souvent nรฉgligรฉes des bottes de radis. C’est une excellente maniรจre d’introduire plus d’aliments verts dans vos repas tout en minimisant le gaspillage alimentaire.
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Prรฉsentation
Servez cette soupe fumante dans des bols profonds ou des assiettes creuses. Vous pouvez dรฉcorer chaque portion avec un brin d’herbe aromatique comme du persil ou du cerfeuil pour une touche colorรฉe.
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