Soupe de courge butternut à la coriandre fraîche : recette savoureuse

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Tout d’abord, épluchez la courge butternut et coupez-la en morceaux. Faites de même avec l’oignon.

Étape 2

Ensuite, dans une grande casserole, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite les morceaux de courge butternut et le cube de bouillon de légumes.

Étape 3

Couvrez d’eau et laissez cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre.

Étape 4

Utilisez ensuite votre mixeur plongeant pour mixer le tout jusqu’à obtenir une soupe lisse. Ajoutez de l’eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu à votre convenance.

Étape 5

Enfin, hachez la coriandre fraîche et incorporez-la à la soupe juste avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour une touche de douceur supplémentaire, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche dans chaque assiette avant de servir. La crème se mariera parfaitement avec le goût légèrement sucré de la courge butternut.

Un vin blanc léger

Comme cette soupe a un goût assez doux, un vin blanc léger serait un complément parfait. Une option pourrait être un Chardonnay bien frais ou encore un Sauvignon Blanc.