Douce, veloutée et merveilleusement parfumée, la soupe de courge butternut à la coriandre fraîche est un plaisir pour les papilles. Elle est également une excellente source de vitamines et de nutriments indispensables pour votre organisme. Alors, n’hésitez plus et laissez-vous tenter par cette délicate alliance de saveurs.
15 minutes
25 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tout d’abord, épluchez la courge butternut et coupez-la en morceaux. Faites de même avec l’oignon.
Étape 2
Ensuite, dans une grande casserole, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite les morceaux de courge butternut et le cube de bouillon de légumes.
Étape 3
Couvrez d’eau et laissez cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre.
Étape 4
Utilisez ensuite votre mixeur plongeant pour mixer le tout jusqu’à obtenir une soupe lisse. Ajoutez de l’eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu à votre convenance.
Étape 5
Enfin, hachez la coriandre fraîche et incorporez-la à la soupe juste avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche de douceur supplémentaire, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche dans chaque assiette avant de servir. La crème se mariera parfaitement avec le goût légèrement sucré de la courge butternut.
Un vin blanc léger
Comme cette soupe a un goût assez doux, un vin blanc léger serait un complément parfait. Une option pourrait être un Chardonnay bien frais ou encore un Sauvignon Blanc.
L’info en plus
Cette recette est d’une simplicité étonnante mais ne manque pas de saveurs. Elle vous réchauffera lors des soirées froides d’hiver tout en vous apportant une bonne dose de vitamines.
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Une présentation soignée
Servez cette soupe dans des bols individuels profonds, garnis de quelques feuilles de coriandre fraîche pour la décoration. Accompagnez chaque bol d’une tranche de pain croustillant pour ajouter un peu de texture.
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