Lorsque les températures commencent à chuter, rien de tel qu’une soupe carottes et courgettes aux épices pour réchauffer le cœur et l’âme. Avec sa douce alliance de saveurs et son subtil mélange d’épices, cette recette se veut non seulement réconfortante mais aussi incroyablement savoureuse.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émincer finement l’oignon et presser l’ail.
Étape 2
Faire revenir l’oignon et l’ail dans la grande casserole avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 3
Couper les carottes et les courgettes en rondelles fines pour une cuisson homogène.
Étape 4
Ajouter les rondelles de carottes et de courgettes dans la casserole, puis saupoudrer avec le cumin et le curry en remuant bien.
Étape 5
Verser le bouillon de légumes sur les légumes épicés, porter à ébullition puis laisser mijoter sur feu moyen pendant environ 25 minutes.
Étape 6
Mixer la préparation avec un mixeur plongeant ou transvaser dans un blender pour obtenir une texture veloutée.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’onctuosité supplémentaire, ajoutez un filet de crème fraîche avant de servir.
Accords mets vins
Pour accompagner cette soupe parfumée, optez pour un vin blanc léger et fruité comme un Sauvignon Blanc, qui complétera harmonieusement les notes épicées du plat.
L’info en plus
Cette soupe est inspirée des saveurs orientales où le cumin et le curry jouent souvent des rôles principaux. Les épices ne sont pas seulement là pour relever le goût mais également pour leurs vertus digestives.
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Présentation du plat
Servez cette soupe fumante dans des bols profonds. Décorez chaque bol avec un brin de coriandre fraîche ou quelques graines de cumin torréfiées si vous souhaitez ajouter une note croquante. La simplicité est souvent synonyme d’élégance; laissez donc parler les couleurs chatoyantes de votre soupe pour séduire vos convives.
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