Soupe aux lentilles corail, une délicieuse recette végétarienne à la fois saine et savoureuse. Riche en protéines et facile à préparer, elle est parfaite pour un repas complet ou une entrée légère.
20 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hachez l’oignon et les gousses d’ail. Pelez et coupez la carotte en petits dés.
Étape 2
Dans une cocotte minute, faites revenir l’oignon, l’ail et la carotte dans un peu d’huile.
Étape 3
Ajoutez les lentilles corail rincées et le curry. Remuez bien pour que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Étape 4
Couvrez d’eau (environ 1 litre) et fermez la cocotte minute.
Étape 5
Laissez cuire durant 20 minutes à partir du chuchotement de la soupape.
Étape 6
Une fois la cuisson terminée, mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une soupe lisse et crémeuse.
Étape 7
Servez chaud.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez utiliser un blender. Veillez simplement à attendre que la soupe refroidisse légèrement avant de mixer pour éviter les éclaboussures.
Accord met et vin
Vin blanc sec : Un vin blanc sec mais fruité, comme un sauvignon blanc par exemple, se mariera parfaitement avec le goût légèrement épicé des lentilles corail.
L’info en plus
Les lentilles corail sont très riches en fibres, ce qui aide à réguler le transit intestinal. Elles sont également une excellente source de protéines végétales.
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Comment servir cette soupe aux lentilles corail ?
Cette soupe peut être servie dans des bols individuels accompagnée de quelques tranches de pain grillé. Pour une présentation plus élaborée, versez la soupe dans des assiettes creuses. Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive et parsemer de persil haché juste avant de servir.
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