Soupe aux lentilles corail, une dรฉlicieuse recette vรฉgรฉtarienne ร la fois saine et savoureuse. Riche en protรฉines et facile ร prรฉparer, elle est parfaite pour un repas complet ou une entrรฉe lรฉgรจre.
20 minutes
30 minutes
facile
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Hachez l’oignon et les gousses d’ail. Pelez et coupez la carotte en petits dรฉs.
รtape 2
Dans une cocotte minute, faites revenir l’oignon, l’ail et la carotte dans un peu d’huile.
รtape 3
Ajoutez les lentilles corail rincรฉes et le curry. Remuez bien pour que tous les ingrรฉdients soient bien mรฉlangรฉs.
รtape 4
Couvrez d’eau (environ 1 litre) et fermez la cocotte minute.
รtape 5
Laissez cuire durant 20 minutes ร partir du chuchotement de la soupape.
รtape 6
Une fois la cuisson terminรฉe, mixez le tout ร l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’ร obtenir une soupe lisse et crรฉmeuse.
รtape 7
Servez chaud.

Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez utiliser un blender. Veillez simplement ร attendre que la soupe refroidisse lรฉgรจrement avant de mixer pour รฉviter les รฉclaboussures.
Accord met et vin
Vin blanc sec : Un vin blanc sec mais fruitรฉ, comme un sauvignon blanc par exemple, se mariera parfaitement avec le goรปt lรฉgรจrement รฉpicรฉ des lentilles corail.
L’info en plus
Les lentilles corail sont trรจs riches en fibres, ce qui aide ร rรฉguler le transit intestinal. Elles sont รฉgalement une excellente source de protรฉines vรฉgรฉtales.
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Comment servir cette soupe aux lentilles corail ?
Cette soupe peut รชtre servie dans des bols individuels accompagnรฉe de quelques tranches de pain grillรฉ. Pour une prรฉsentation plus รฉlaborรฉe, versez la soupe dans des assiettes creuses. Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive et parsemer de persil hachรฉ juste avant de servir.
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