Laissez-vous transporter par les saveurs envoûtantes de l’Orient avec ce sauté de porc au miel et ras el hanout. Un plat simple à réaliser, qui conjugue la douceur du miel à l’exotisme des épices, pour un résultat absolument irrésistible. Suivez le guide pour une évasion culinaire garantie !
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découper l’échine de porc en cubes de taille moyenne.
Étape 2
Ciseler finement l’oignon et hacher les gousses d’ail.
Étape 3
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans la poêle ou sauteuse sur feu moyen.
Étape 4
Saisir les cubes de porc jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces.
Étape 5
Réserver la viande sur une assiette.
Étape 6
Faire revenir l’oignon et l’ail dans la même poêle jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 7
Remettre la viande dans la poêle, puis ajouter le miel et le ras el hanout. Bien mélanger pour enrober la viande.
Étape 8
Laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau pour éviter que cela accroche.
Étape 9
Saler et poivrer.
Étape 10
Servir chaud parsemé de coriandre fraîche hachée.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une viande tendre et savoureuse, il est important de ne pas trop augmenter le feu lors de la saisie : une cuisson rapide sur toutes les faces permettra de garder tous les sucs à l’intérieur des morceaux.
Accompagnement parfait
Pour sublimer ce plat aux notes orientales, je vous recommande un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Côtes-du-Rhône, qui s’accordera délicatement avec le goût légèrement sucré et épicé du sauté.
L’info en plus
Le sauté de porc au miel et ras el hanout est plus qu’un simple plat : c’est une invitation au voyage. Le ras el hanout, littéralement ‘la tête de l’épicerie’, est un mélange d’épices typiquement marocain qui varie selon les familles et les régions. Il combine souvent cumin, coriandre, curcuma, cardamome, cannelle… chaque variante offrant une expérience gustative unique. Osez donc cette recette pleine d’exotisme et faites découvrir à vos convives des horizons gustatifs insoupçonnés !
