Laissez-vous tenter par cette succulente recette de sauté de porc à la bière, une alliance de saveurs rustiques qui ravira les papilles des amateurs de cuisine traditionnelle avec une touche originale. Parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis, cette recette est à la fois simple et extrêmement goûteuse.
20 minutes
1 heure et 30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découpage : coupez l’échine de porc en cubes d’environ 3 cm de côté. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre puis farinez-les légèrement.
Étape 2
Saisie : dans une cocotte, faites chauffer un fond d’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de porc et faites-les dorer de tous les côtés.
Étape 3
Sudation : émincez l’oignon et hachez l’ail finement. Ajoutez-les dans la cocotte avec le porc pour qu’ils deviennent translucides sans colorer.
Étape 4
Déglacage : versez la bière sur la préparation pour récupérer les sucs au fond de la cocotte grâce au liquide bouillant qui décolle les particules caramélisées.
Étape 5
Mijotage : ajoutez le bouillon de légumes, le laurier et le thym. Laissez mijoter à couvert sur feu doux pendant environ 1 heure et demi, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Mon astuce de chef
Pour apporter encore plus de fondant à votre sauté, vous pouvez ajouter quelques dés de lardons fumés lors du saisissage.
Accord Mets-Vin
Pour accompagner votre sauté de porc à la bière, privilégiez un vin rouge corsé mais fruité tel qu’un Côtes-du-Rhône Villages. Sa structure s’accordera harmonieusement avec le caractère malté de la bière.
L’info en plus
Ce plat traditionnel trouve ses origines dans les campagnes où l’on appréciait des recettes généreuses et réconfortantes. La bière apporte une amertume subtile qui s’équilibre parfaitement avec le côté sucré des oignons et la douceur du porc.
N’hésitez pas à personnaliser cette recette en utilisant votre bière préférée pour varier les plaisirs! Chaque type apportera sa note unique.
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