Laissez-vous tenter par un sauté de dinde au curry, une recette à la fois simple et riche en saveurs. Parfait pour un repas familial ou entre amis, ce plat saura ravir les papilles des amateurs de cuisine exotique. Suivez le guide, et devenez le chef d’un jour !
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du poulet : coupez la dinde en cubes réguliers. C’est important pour que chaque morceau cuise de manière uniforme.
Étape 2
Éminçage des oignons et de l’ail : épluchez et émincez finement les oignons ainsi que les gousses d’ail. L’éminçage consiste à couper en tranches très fines.
Étape 3
Huiler la poêle : faites chauffer l’huile dans votre poêle sur feu moyen et y faire revenir les morceaux de dinde jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 4
Sueur aux légumes : réservez la viande, puis faites suer les oignons et l’ail dans la même poêle. Suer signifie faire ramollir sans coloration en remuant régulièrement.
Étape 5
Ajout du curry : saupoudrez le mélange avec le curry et remuez bien pendant une minute pour libérer tous les arômes des épices.
Étape 6
Déglacer avec bouillon : remettez la viande dans la poêle et versez le bouillon de volaille. Déglacer consiste à utiliser un liquide pour dissoudre les sucs de cuisson qui se sont formés au fond de votre ustensile.
Étape 7
Mijoter : laissez mijoter le tout pendant environ 30 minutes à feu doux, puis ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût avant de poursuivre la cuisson encore pendant quelques minutes.
Mon astuce de chef
Pour un plat encore plus onctueux, vous pouvez ajouter quelques dés de pomme lors du mijotage.
Vin blanc sec
Pour accompagner ce sauté de dinde au curry, optez pour un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui saura contraster avec la douceur du curry.
L’info en plus
Cette recette est idéale pour faire découvrir à vos convives les saveurs subtiles du curry sans trop épicer votre plat. Le choix d’une bonne crème fraîche apportera une texture soyeuse qui enveloppera délicatement chaque bouchée.
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