Déguster une salade fraîche et gourmande est un vrai plaisir pour les papilles. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir comment réaliser une Salade verte aux poires et roquefort, une recette facile qui mêle la douceur sucrée des poires à l’intensité du fromage bleu pour un résultat savoureux.
15 minutes
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facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavage des feuilles de salade : commencez par nettoyer la salade en la passant sous l’eau froide, puis essorez-la délicatement.
Étape 2
Découpage : coupez les poires en quartiers, retirez le cœur et les pépins, puis taillez-les en fines lamelles. Émiettez ensuite le roquefort grossièrement avec vos doigts (cela s’appelle émietter). Hachez grossièrement les noix avec votre couteau.
Étape 3
Vinaigrette maison : dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique avec la moutarde de Dijon, ajoutez ensuite le miel liquide, salez et poivrez au goût. Incorporez l’huile d’olive petit à petit tout en fouettant pour émulsionner la vinaigrette.
Étape 4
Dressage : disposez la salade verte dans un grand saladier, répartissez les lamelles de poire et le roquefort émietté, puis parsemez de noix hachées.
Étape 5
Assaisonnement final : versez délicatement la vinaigrette sur la salade juste avant de servir afin que les feuilles restent croquantes.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche croquante supplémentaire, n’hésitez pas à faire légèrement toaster vos noix dans une poêle sans matière grasse pendant quelques minutes avant de les hacher.
Accords mets vins
Pour sublimer cette salade, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay léger. Leur vivacité contrastera parfaitement avec le caractère crémeux du roquefort.
L’info en plus
Cette salade trouve ses origines dans l’alliance classique des saveurs sucrées-salées. Le roquefort, fromage au lait cru et persillé est apprécié pour son goût prononcé qui se marie divinement bien avec la douceur naturelle des fruits comme la poire.
