Découvrez comment apporter une touche d’originalité à votre table avec cette salade d’endives au bleu, poires et noix. Un mariage subtil de saveurs qui séduira vos papilles et celles de vos convives. Suivez ces instructions simples pour un résultat des plus savoureux.
15 minutes
0 minute
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les endives et retirez le cœur amer. Coupez-les en lamelles transversales.
Étape 2
Épluchez les poires, retirez le cœur et coupez-les en fines tranches.
Étape 3
Concassez grossièrement les cerneaux de noix, c’est-à-dire brisez-les en petits morceaux pas nécessairement réguliers.
Étape 4
Émiettez le fromage bleu, ce qui signifie le diviser en petits morceaux irréguliers à l’aide d’une fourchette ou de vos mains.
Étape 5
Préparez la vinaigrette en mélangeant deux cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne avec une cuillère à soupe de miel liquide, une cuillère à soupe de vinaigre de cidre et trois cuillères à soupe d’huile. Salez légèrement et ajoutez une pincée de poivre.
Mon astuce de chef
Pour préserver la fraîcheur des endives coupées, placez-les dans l’eau froide avec quelques gouttes de citron. Ces petites astuces permettent d’éviter l’oxydation et garder leurs belles couleurs blanches et leur croquant.
Accords mets vins
Pour accompagner cette salade, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Jurançon sec. Leur vivacité contraste délicieusement avec la douceur des poires et l’onctuosité du fromage bleu.
L’info en plus
Ce plat est une excellente entrée pour les menus automnaux ou hivernaux. Les endives sont riches en fibres tandis que les noix offrent des acides gras bénéfiques. Le bleu apporte une touche gourmande sans pour autant alourdir la recette.
En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
