L’automne, saison des couleurs chatoyantes et des saveurs réconfortantes, est le moment idéal pour s’adonner à la préparation de plats mijotés. Parmi eux, les lentilles mijotées aux légumes tiennent une place de choix. Découvrez cette recette gourmande qui saura ravir vos papilles et celles de vos convives.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez finement l’oignon et les gousses d’ail après les avoir épluchés. Ciseler (couper en petits dés) la carotte, la tomate et le céleri.
Étape 2
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans la cocotte avant de faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les légumes ciselés et laissez-les suer quelques minutes en mélangeant régulièrement.
Étape 3
Incorporez les lentilles rincées et égouttées, puis versez le bouillon de légumes. Ajoutez le thym et le laurier, puis portez à ébullition. Réduisez le feu pour que ça mijote doucement (petits bouillons continus), couvrez partiellement avec un couvercle et laissez cuire pendant environ 45 minutes.
Étape 4
Vérifiez la cuisson des lentilles : elles doivent être tendres mais encore un peu fermes pour garder leur texture agréable. Salez et poivrez selon votre goût. Retirez le thym et le laurier avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche encore plus automnale à votre plat, n’hésitez pas à incorporer quelques dés de potiron ou des morceaux de champignons sauvages pendant que vous faites suer les autres légumes.
Accords mets vins
Accompagnez ce plat rustique d’un vin rouge léger tel qu’un Pinot noir ou un Gamay pour sublimer les arômes terreux des lentilles tout en respectant la délicatesse des légumes.
L’info en plus
En savoir plus sur les lentilles
Riche en fibres et en protéines végétales, ce plat convient aussi bien aux végétariens qu’à ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande tout en se faisant plaisir avec une cuisine savoureuse et nutritive.
Comment servir ce délice automnal
Servez cette préparation dans des assiettes creuses pour conserver au mieux la chaleur du plat. Vous pouvez décorer chaque portion avec un brin de thym frais pour ajouter une note aromatique supplémentaire.
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