Plébiscitée pour ses bienfaits sur la santé et sa capacité à stabiliser le taux de sucre dans le sang, une alimentation à indice glycémique bas séduit de plus en plus d’adeptes. Aujourd’hui, je vous propose une recette facile et saine qui combine plaisir gustatif et équilibre nutritionnel : la Salade de riz à IG bas. Suivez-moi pas à pas pour réaliser cette salade fraîche et délicieuse.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer le riz: commencez par bien rincer le riz complet sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela permettra d’enlever l’excédent d’amidon.
Étape 2
Cuisson du riz: faites cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 30 minutes. Goûtez-le pour vous assurer qu’il est cuit mais encore ferme (al dente). Égouttez-le ensuite et laissez-le refroidir.
Étape 3
Préparation des légumes: lavez le concombre, les tomates cerises et le poivron rouge. Coupez-les en petits dés (brunoise). Si vous utilisez des herbes fraîches, hachez-les finement.
Étape 4
Mélange des ingrédients: dans un grand saladier, mélangez le riz refroidi avec les dés de légumes, les pois chiches égouttés, les olives noires et la feta émiettée.
Étape 5
Assaisonnement: arrosez votre salade avec l’huile d’olive et un peu de jus de citron selon votre goût. Salez légèrement avec du sel marin et ajoutez du poivre noir fraîchement moulu.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante supplémentaire, incorporez quelques graines de tournesol ou de courge grillées juste avant de servir.
Accord Mets-Vin
La fraîcheur méditerranéenne de cette salade se mariera parfaitement avec un vin blanc sec aux notes agrumées comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino léger qui complètera merveilleusement la vivacité du plat.
L’info en plus
Le choix du riz complet est primordial pour réussir notre salade à IG bas. Le riz complet possède un index glycémique plus faible que son homologue blanchi grâce à sa richesse en fibres qui ralentissent l’absorption des sucres dans le sang.
En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
