Salade de riz à IG bas : recette facile et saine

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincer le riz: commencez par bien rincer le riz complet sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela permettra d’enlever l’excédent d’amidon.

Étape 2

Cuisson du riz: faites cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 30 minutes. Goûtez-le pour vous assurer qu’il est cuit mais encore ferme (al dente). Égouttez-le ensuite et laissez-le refroidir.

Étape 3

Préparation des légumes: lavez le concombre, les tomates cerises et le poivron rouge. Coupez-les en petits dés (brunoise). Si vous utilisez des herbes fraîches, hachez-les finement.

Étape 4

Mélange des ingrédients: dans un grand saladier, mélangez le riz refroidi avec les dés de légumes, les pois chiches égouttés, les olives noires et la feta émiettée.

Étape 5

Assaisonnement: arrosez votre salade avec l’huile d’olive et un peu de jus de citron selon votre goût. Salez légèrement avec du sel marin et ajoutez du poivre noir fraîchement moulu.

Mon astuce de chef

Pour une touche croquante supplémentaire, incorporez quelques graines de tournesol ou de courge grillées juste avant de servir.

Accord Mets-Vin

La fraîcheur méditerranéenne de cette salade se mariera parfaitement avec un vin blanc sec aux notes agrumées comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino léger qui complètera merveilleusement la vivacité du plat.