L’été approche et avec lui, l’envie de fraîcheur dans nos assiettes. La salade de pêches aux herbes, imaginée par Cyril Lignac, est une recette légère qui fait la part belle aux saveurs fruitées et aromatiques. Parfait pour un dessert ou un accompagnement rafraîchissant !
15 minutes
0 minute
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver soigneusement les pêches et les herbes sous l’eau froide.
Étape 2
Ciseler finement les herbes (hacher en petits morceaux).
Étape 3
Dénoyauter et émincer (couper en fines tranches) les pêches.
Étape 4
Mélanger le jus de citron vert et le miel dans un saladier jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
Étape 5
Ajouter les tranches de pêches et les herbes ciselées dans le saladier, puis mélanger délicatement.
Étape 6
Servir frais, saupoudré d’amandes effilées si désir� et d’une pinc�e de fleur de sel.
Mon astuce de chef
Pour exalter les saveurs, laissez la salade reposer au r�frig�rateur pendant environ une heure avant de servir. Ceci permettra aux ar�mes des herbes et au parfum des p�ches de s’unir parfaitement.
Un th� glac� aux agrumes
Pour accompagner cette salade sucr�e-sal�e, optez pour un th� glac� maison infus� aux agrumes. Il apportera une touche d’aciditufffd complufffdmentaire tout en soulignant la douceur des fruits.
L’info en plus
Cette recette met en valeur le contraste entre la douceur juteuse des p�ches et la fra�iicheur vivifiante des herbes telles que la menthe et le basilic. C’est un exemple parfait de l’art culinaire qui associe simplicitufffd et sophistication.
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Dans l’esprit du partage
Servez cette salade dans un grand plat creux ou dispatchez-la dans des coupelles individuelles pour que chacun puisse appr쿿fcier ce m쿿flange haut en couleurs. Vous pouvez aussi ajouter une touche festive avec quelques fleurs comestibles pour la garniture.
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