Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une recette qui réveillera vos papilles lors des douces soirées d’été: la rouelle de porc au barbecue. Préparez-vous à enchanter vos convives avec ce plat traditionnel, dont les origines remontent à la France rustique, et qui saura se métamorphoser sous la houlette de votre grill.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Marinade : Écrasez l’ail et mélangez-le avec le thym, le romarin, le paprika et l’huile d’olive dans un bol. Incisez légèrement la viande pour que les saveurs pénètrent mieux et enduisez-la de cette préparation.
Étape 2
Cuisson : Préchauffez votre barbecue à température moyenne. Placez la rouelle sur la grille et faites-la cuire en la retournant régulièrement pour une cuisson uniforme pendant environ 45 minutes.
Étape 3
Vérification : Assurez-vous que la viande est bien cuite en vérifiant que son jus est clair quand on la pique avec la pointe d’un couteau (La viande ne doit plus être rosée à l’intérieur).
Mon astuce de chef
Pour obtenir une croûte bien croustillante tout en gardant l’intérieur juteux, n’hésitez pas à augmenter brièvement la chaleur du barbecue lors des dernières minutes de cuisson.
Accords mets vins
Pour sublimer votre rouelle de porc au barbecue, optez pour un vin rouge corsé mais souple tel qu’un Côtes-du-Rhône ou un Merlot qui complimentera parfaitement le caractère savoureux du plat.
L’info en plus
La rouelle est une coupe transversale du jarret de porc comprenant os, chair et couenne. Elle offre une texture variée et un goût riche, faisant d’elle une pièce appréciée pour les cuissons longues comme le braisage ou le barbecue.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation du plat
Servez ce plat directement après cuisson pour profiter pleinement de sa tendreté. Disposer sur un grand plat de service ou conservez-là sur le grill pour un effet ‘surprise’. Accompagnez-la d’une salade fraîche ou des pommes de terre rôties pour un repas complet.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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