La salade de champignons de Paris crus est une entrée fraîche et délicate qui éveillera vos papilles avec sa simplicité. Apprenez à préparer cette recette facilement avec des astuces d’un grand chef pour sublimer votre quotidien culinaire.
15 minutes
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facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les champignons en les passant rapidement sous l’eau froide, essuyez-les ensuite avec un torchon propre ou du papier absorbant.
Étape 2
Émincez les champignons en fines lamelles. L’éminçage consiste à couper en tranches très fines pour obtenir une texture agréable et une présentation soignée.
Étape 3
Ciselez le persil plat, c’est-à-dire coupez-le en petits morceaux pour qu’il libère tous ses arômes sans être trop envahissant dans la salade.
Étape 4
Hachez l’ail finement afin qu’il se mélange bien aux autres saveurs sans dominer la préparation.
Étape 5
Mélangez dans un saladier le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre pour créer une vinaigrette simple mais savoureuse.
Étape 6
Incorporez les champignons émincés, l’ail haché et le persil ciselé à la vinaigrette et mélangez délicatement pour que chaque lamelle soit bien enrobée.
Mon astuce de chef
Pour conserver tout le croquant des champignons, préparez cette salade juste avant de servir. Si vous souhaitez relever la saveur, vous pouvez ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique.
Accords mets vins
Pour accompagner cette salade rafraîchissante, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Chablis ou un Sauvignon Blanc qui souligneront la fraîcheur des champignons.
L’info en plus
Histoire du plat
Consommés depuis l’Antiquité, les champignons de Paris sont appréciés pour leur douceur et leur capacité à s’intégrer dans diverses préparations culinaires. Crus en salade, ils révèlent une texture croquante unique et une saveur subtilement boisée.
