C’est un plaisir de partager avec vous une recette traditionnelle et authentique du gratin dauphinois, plat réconfortant par excellence. Ce gratin originaire de la région Rhône-Alpes est un pur délice qui vous rappellera les valeurs de la cuisine familiale. Croustillant à l’extérieur, tendre et onctueux à l’intérieur, ce plat est un incontournable des tables françaises.
30 minutes
90 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 150°C (thermostat 5). La préchauffe permet d’avoir une cuisson uniforme dès que le plat est enfourné.
Étape 2
Ensuite, pelez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. N’utilisez pas de robot pour cela, le gratin dauphinois traditionnel préconise une découpe à la main ou à la mandoline.
Étape 3
Pelez l’ail et frottez-en votre plat. Cela va parfumer subtilement votre gratin. Disposez ensuite vos rondelles de pommes de terre dans le plat.
Étape 4
Enfin, dans une casserole, faites chauffer à feu doux le lait et la crème fraîche avec l’ail haché, le sel et le poivre. Versez ce mélange sur vos pommes de terre jusqu’à les recouvrir entièrement.
Étape 5
Placez votre plat au four pour une heure et demie. Le gratin doit être bien doré et les pommes de terre tendres.
Mon astuce de chef
Astuce du chef :
Pour tester la cuisson, piquez les pommes de terre avec la pointe d’un couteau : elles doivent être tendres.
Accompagnement idéal
Ce gratin se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un Apremont de Savoie ou un Côtes du Rhône blanc.
L’info en plus
Petite histoire :
Le véritable gratin dauphinois ne contient pas de fromage ! Eh oui, contrairement à une idée reçue, ce plat typique de la cuisine française est uniquement composé des ingrédients que vous avez utilisés ici.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter votre gratin dauphinois
Le gratin dauphinois se sert généralement dans son plat de cuisson pour garder toute sa chaleur. Pour un effet visuel garanti, vous pouvez disposer quelques brins de persil frais sur le dessus juste avant de servir. Accompagnez-le d’une salade verte assaisonnée pour apporter une touche de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
- C’est notre meilleur dessert pour profiter de la saison des abricots : le tiramisu au spéculoos - 19 juillet 2026
- Une sauce César bien crémeuse : un seul aliment fait toute la différence - 13 juillet 2026
- Yaourt nature : l’ingrédient à quelques centimes qui change tout au goût dès la première cuillère - 6 juillet 2026
En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
