Rouleaux de printemps au poulet minceur : recette saine et légère

Ingrédients

100 grammes de vermicelles de riz

8 galettes de riz rondes

200 grammes de poulet cuit effiloché ou haché

2 carottes râpées

une dizaine feuilles de menthe fraîche

4 c. à soupe de sauce soja légère salée

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Trempez les vermicelles dans l’eau bouillante pendant 3 minutes, puis égouttez-les.

Étape 2

Mouillez rapidement une galette de riz sous l’eau froide, étalez-la sur un torchon propre.

Étape 3

Au centre de la galette, déposez une petite poignée de vermicelles, du poulet, des carottes râpées et deux feuilles de menthe.

Étape 4

Repliez les côtés puis roulez la galette bien serrée. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Étape 5

Salez et arrosez de sauce soja avant de déguster.

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à personnaliser vos rouleaux avec d’autres ingrédients comme des crevettes, du concombre ou encore de la coriandre fraîche.

Un thé Oolong

Ce thé légèrement fermenté offre un goût unique qui s’accorde parfaitement avec la saveur douce et subtile des rouleaux de printemps.