Ah, le fameux sanglier ! Qui n’a jamais rêvé de le préparer comme dans les films d’époque ? Toutefois, cuisiner du sanglier peut sembler intimidant. Pas de panique, voici une recette simple et détaillée pour réussir la cuisson du sanglier. Vous verrez, c’est un jeu d’enfant !
30 minutes
180 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par découper le sanglier en morceaux, puis faites-les mariner dans le vin rouge corsé avec l’ail émincé et le bouquet garni pendant une nuit.
Étape 2
Le lendemain, faites chauffer l’huile dans la cocotte en fonte, ajoutez les morceaux de sanglier et faites-les dorer de tous les côtés.
Étape 3
Pelez et coupez les oignons et les carottes en petits dés. Ajoutez-les dans la cocotte avec le sanglier, ainsi que le vin de la marinade. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 3 heures à feu doux.
Étape 4
N’oubliez pas de remuer régulièrement pour éviter que ça n’accroche au fond de la cocotte. Servez bien chaud.

Mon astuce de chef
Si vous trouvez que votre sauce manque un peu de consistance, vous pouvez l’épaissir en y rajoutant une cuillère à soupe de farine ou de maïzena diluée dans un peu d’eau.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce plat copieux et généreux, optez pour un vin rouge robuste tel qu’un Bandol ou un Cahors.
L’info en plus
Le sanglier est une viande très appréciée pour son goût unique. Il s’agit d’une viande de gibier qui se cuisine généralement en automne ou en hiver. Le temps de cuisson peut varier en fonction du poids et de l’âge du sanglier.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter votre plat ?
Servez votre sanglier dans des assiettes creuses accompagné de pommes sautées ou d’un gratin dauphinois. Vous pouvez également décorer vos assiettes avec quelques brins de thym frais pour apporter une touche colorée à votre présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MALACASA Série TARA, 3 Plats à Gratin en Grès avec Poignée | 3800 ml / 2700 ml / 1450 ml | Plat à Four avec Motif de Sésame | Passe au Lave-vaisselle | Idéal pour Tartes, Gratins, Gâteaux et LasagnesDIMENSIONS PARFAITES : Ce lot de 3 plats à gratin offre des tailles variées de 3800 ml, 2700 ml et 1450 ml, parfaits pour s'adapter à toutes vos recettes. MATÉRIAU DE HAUTE QUALITÉ : Ce plat de cuisson est fabriqué en grès durable, résistant aux égratignures et aux températures élevées, offrant une performance de cuisson fiable à chaque utilisation. FACILITÉ D'ENTRETIEN : Compatible avec le lave-vaisselle, ce plat est facile à nettoyer, vous permettant de passer moins de temps à la vaisselle et plus de temps à savourer vos créations culinaires. DESIGN ÉLÉGANT : Le plat à four présente un motif raffiné de grains de sésame, ajoutant une touche esthétique unique à votre table, parfait pour des occasions spéciales ou une utilisation quotidienne. POLYVALENCE CULINAIRE : Ce plat à four est parfait pour une variété de plats, allant des tartes sucrées aux lasagnes salées, en passant par les gratins et gâteaux, ce qui en fait un incontournable dans toute cuisine SERVICE APRÈS-VENTE ASSURÉ - Nous vous garantissons un shopping simple et agréable. Votre commande sera soigneusement emballée par nos équipes logistiques. N'hésitez pas à nous contacter pour toute information complémentaire.64,99 €
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