Recettes de salades fraîches : idées d’entrées légères et savoureuses

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez délicatement les jeunes pousses d’épinards et essorez-les bien. Répartissez-les ensuite au fond de quatre assiettes creuses ou dans un grand saladier.

Étape 2

Coupez les tomates cerises en deux, tranchez finement le concombre après l’avoir pelé et coupez les radis en rondelles fines. Disposez ces ingrédients avec harmonie sur les épinards.

Étape 3

Émiettez la feta avec vos doigts proprement lavés pour donner une texture plus naturelle que si vous l’utilisiez coupée au couteau.

Émietter signifie réduire en petits morceaux avec les mains, cela permet de créer une texture irrégulière qui se marie agréablement aux feuilles tendres des épinards.

Étape 4

Hachez grossièrement les noix de Grenoble puis parsemez-les sur la salade pour ajouter du croquant.

Hacher signifie couper en petits morceaux non réguliers, ce qui libère mieux les arômes des noix et enrichit la saveur de votre plat.

Étape 5

Dans un bol petit mais profond, fouettez ensemble l’huile d’olive extra vierge, le vinaigre balsamique, le miel liquide et la moutarde jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.

Fouetter signifie battre vigoureusement pour mélanger ou incorporer de l’air dans une préparation culinaire afin d’obtenir une texture légère et aérée.

Mon astuce de chef

Astuce du Chef :

N’hésitez pas à ajouter des herbes aromatiques telles que du basilic frais ou de la menthe ciselée pour donner encore plus de pep’s à votre salade !

Accords mets vins

Pour accompagner cette salade légère, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay légèrement frais qui complimentera merveilleusement bien la fraîcheur des légumes crus et le piquant de la feta.